Рецепти с ниско съдържание на мазнини за готвене у дома Отслабнете с шницел и рулада!
Полива ли устата ви, когато се сетите за рулади с червено зеле и картофи или шницел с картофена салата? И в същото време алармените сирени се изключват, защото мислите за безбройните калории и грамове мазнини? След това трябва да опитате следните рецепти: Това ще ви спести много мазнини и калории, без да губите удоволствието си.
Рецепти за шницел с ниско съдържание на мазнини, рула и ко.
В нашата галерия ще намерите три вкусни рецепти за готвене, които дори няма да забележите, че тук са спестени мазнини - обещаваме!
С подробните инструкции руладата, шницелът и гювечът са детска игра. Желаем добър апетит!
НИСКОМАЗНА РУЛАДА с червено зеле и картофи // 200 kcal спестени
Приблизително 400 kcal на порция; E 40 g/F 8 g/KH 40 g
Състав за 2 човека:
2 малки туршии (стъклени)
2 телешки рулади (по 150 г всяка)
250 г картофи
1/2 чаша червено зеле
50 мл ябълков сок
1/2 стрък магданоз
1 супена лъжица (10 g) царевично нишесте
Лавр за гарнитура
Обелете лука и го нарежете на кубчета. Краставицата нарежете на кубчета. Подправете руладите със сол и черен пипер. Четка с горчица. Отгоре отгоре с филия шунка. Отгоре разпределете краставицата и половината лук. Навийте месо на руло. Щипка с шишчета.
Загрейте олиото в тиган за печене. Запържете руладите навсякъде. Добавете останалата част от лука, задушете. Деглазирайте с 3/4 литра вода. Добавете дафиновите листа и оставете да къкри покрити за около 1 1/2 часа. Гответе картофите във вряща подсолена вода за около 20 минути. Покрийте червеното зеле и ябълковия сок и оставете да къкри около 10 минути.
Откъснете листа от магданоз, накълцайте. Извадете руладите и дръжте на топло. Изсипете запаса през сито, измерете 1/4 литра. Изсипете в тенджера и оставете да заври. Смесете нишестето и 4 супени лъжици вода до гладка смес. Завържете соса с него. Подправете със сол и черен пипер. Отцедете картофите. Поръсете с магданоз. Подредете всичко и украсете с дафинов лист.
Време за приготвяне приблизително 2 1/4 часа.
ШНИЦЕЛ с краставица и картофена салата // 360 kcal спестени
Калории: 520 kcal (1 телешки шницел: 300 kcal/салата от краставици с масло 20 kcal: картофена салата: около 200 kcal)
ELSE 880 kcal (1 свинска шницел 470 kcal/салата от краставици със сметана 60 kcal: картофена салата: 350 kcal)
За 2 порции:
2 ролки от вчера
2 постни телешки шницел (150 до 180 грама всеки)
4 шепи пшенично брашно (тип 405)
2 супени лъжици масло
100 грама заквасена сметана
2 супени лъжици оцет
Издърпайте кифличките над рендето за сирене. Забележка: Домашните галета са по-ароматни. Разбийте месото, увито в прозрачно фолио (5 милиметра), за предпочитане с покритие с желязо. Ако използвате зъбен чук, вие унищожавате структурата на месото - шницелът тогава няма захапка.
Посолете месото и го обърнете в брашно от двете страни. Разбийте яйцата с вилица. По този начин протеиновите ивици се запазват и панировката се покачва добре. Издърпайте соления шницел, обърнат в брашно, през сместа. Поставете месото от двете страни в галетата. Напълнете голям тиган с висок ръб на сантиметър висок с масло (ако няма достатъчно мазнина, запържете шницела). Загрейте и сложете в шницела. Изсипете месото отново и отново с горещо олио.
Ето как панировката не се превръща в мазен слой мазнина:
- Не използвайте твърде много брашно за паниране. Количеството, което полепва само по месото, е точно. Тогава галетата е хубава и тънка и абсорбира много по-малко мазнини от гъста панировка.
- Измерете температурата на маслото, преди шницелът да влезе в тигана! Ако е твърде студено, панировката ще попие и ще остане мазна. Идеална температура: 160 до 170 градуса.
- След изпичане поставете месото върху парче кухненска хартия. Ефектът: хартията изсмуква излишната мазнина от галетата, което я прави хрупкава.
Смесете четири супени лъжици вода с четири супени лъжици растително масло, добавете добра порция оцет и разбъркайте енергично. Сега го подсладете с малко захар и подправете със сол и черен пипер. Добавят се билки като копър. Те също могат да излязат от опаковката.
Почистете, сгответе, обелете и нарежете 250 грама картофи и ги залейте със 100 милилитра телешки бульон. Подправете със супена лъжица оцет, малко сол, черен пипер и горчица. Накълцайте половин лук и разбъркайте в салатата. Оставете го да стръмни за 20 минути. Добавете всяка супена лъжица гроздово масло.
(С месото и соса спестявате 299 ккал на порция в сравнение с нормалното гювече с броколи (480 ккал на човек вместо 779 ккал на човек).
Състав за 2 човека:
100 g сурови тестени изделия (кроасани, миди и др.)
100 г варена шунка
За соса за гретен:
1 чаша пълномаслено кисело мляко (200 г)
50 мл мляко 1,5% масленост
1 чаена лъжичка царевично нишесте
50 г настърган кашкавал
Около 2 супени лъжици кедрови ядки (10-12 г)
За тази рецепта печете паста с броколи, можете да използвате или остатъци от тестени изделия от предния ден, или прясно приготвени макарони. Намажете форма за печене с малко масло или маргарин. Поставете пастата в тигана. Почистете и измийте броколите, нарежете на малки цветчета и гответе в леко подсолена вода за около 3 минути, след това прецедете през сито и веднага изплакнете със студена вода, това ще даде на броколите красив зелен цвят.
Разстелете броколите върху и между макароните в съда за печене. Нарежете шунката на кубчета или ленти и поръсете върху слоестите съставки. Загрейте фурната до 200 градуса.
За соса за гратиниране смесете киселото мляко с царевично нишесте, мляко, жълтъци и настъргано сирене в купа. Подправете на вкус със сол и черен пипер и разпределете върху цялото гювече. Поръсете с кедрови ядки и поставете в предварително загрятата фурна на средния рафт и печете за около 25 - 30 минути.
Извадете гювеча с броколи от фурната и сервирайте веднага много горещ. С него добре се съчетава малка зелена салата.