Рецепти с ягоди - Мари Клер

Символ на удоволствието от слънчевите дни, ягодите са вкусни в сладки, но и солени рецепти.

Различните сортове ягоди

Веднага щом захапете първата ягода за годината, започва обсесивно търсене: да намерите ягоди с оптимално съотношение вкус/цена.

Разнообразието е важен критерий, но само френските ягоди го подчертават. Сред ранните, гаригуета управлява дълго време. Днес тя е изправена пред конкуренция от цифлорета, също удължен, много ароматен, по-оранжев на цвят и по-стегната плът. Малко по-късно, шарлота, във формата на сърце набира все по-голяма популярност благодарение на лекия си аромат на горски ягоди. The дарселект добре закръглена и доста твърда се появява през април.

Как да приготвим ягоди ?

Ако вкусът е добър, запазете го, като измиете бързо ягодите, преди да ги обелите и сервирате неглазирани. Ако вкусът е дискретен, подправете го със съчуански пипер, джинджифил, лимон, портокал, балсамов оцет, босилек или вербена.

---