Рецепти с информация за калории, хранителни стойности, витамини, минерали, холестерол - Cookbook -
| Яйце, яйчен белтък, пиле | 60 |
| магданоз | 20-ти |
| Изяснено месо за супи и сосове | 400 |
| Телешки бульон, бульон | 2000 г. |
Инструкция за работа/подготовка:
Говеждо консоме
Приготвяне на телешки бульон
Бульоните са особено силни бульони. Отправната точка в този случай е телешки бульон, който получава допълнителен вкус от избистрено месо. Но е ясно и не съдържа мазнини.
1. Приготвяте бистър телешки бульон или бульон според рецептата на тази страница. Ясно означава, че говеждото и зеленчуците са припаднали. Телешкият бульон се оставя да се охлади в хладилник за една нощ. Сега мазнините са се настанили върху студената супа. Сега, когато е наистина трудно, е лесно да се премахне.
2. Бульонът вече е готов за избистряне. За целта смесвате избистреното месо заедно с белтъка в студения и обезмасления телешки бульон. Бульонът се избистря от белтъка на яйцата. Смесете внимателно бульона и избистреното месо с бъркалка и бавно оставете да заври. Разбъркването трябва да бъде постоянно и внимателно, защото съставките на избистреното месо първоначално потъват на дъното на тенджерата. Ще изгорите.
3. Мазнините, излизащи от избистреното месо, се утаяват на повърхността на бульона заедно с богата на протеини пяна. Мазнини, пяна и натрупващи се, коагулирани протеини трябва понякога да се отстраняват с мистрия. За да могат всички съставки на избистреното месо да се извлекат и да преминат в бульона, бульонът трябва да накисне за около 2 часа. През това време може само да кипи, а не да кипи.
4-ти. За финал изсипете все още горещото конзоме през сито върху пресния магданоз. Горещият бульон премахва вкусовете от магданоза. След това отново се прекарва през преминаваща кърпа.
Изчислете свои собствени рецепти?
Използвайте услугата за управление на рецепти, както и изчисляване на калории и хранителна стойност за вашите рецепти: Калкулатор на калории за рецепти
Калкулатор на калории
Бързо изчислете отделни храни или рецепти с калоричния калкулатор, без да се регистрирате.
Калории и хранителни стойности:
Говеждо консоме
| Сума от калориите и хранителните вещества на всички съставки за рецептата за телешка супа | |||
| Хранителни стойности | единици | за 8 порции | на порция |
| Калорична стойност | ккал | 2266,16 | 283,27 |
| Калорична стойност | kj | 9496,64 | 1187.08 |
| протеин | G | 247,67 | 30,96 |
| дебел | G | 127,16 | 15.9 |
| Полиненаситени мастни киселини | G | 6.61 | 0,83 |
| въглехидрати | G | 37.04 | 4.63 |
| Хлебни единици | БЪДА | 3.09 | 0,39 |
| Фибри | G | 25.69 | 3.21 |
| вода | G | 1602.04 | 200,25 |
| холестерол | mg | 507,13 | 63,39 |
| натрий | mg | 1137.21 | 142.15 |
| калий | mg | 6137,15 | 767,14 |
| калций | mg | 507,78 | 63.47 |
| фосфор | mg | 2694,6 | 336,83 |
| магнезий | mg | 345,8 | 43.23 |
| желязо | mg | 13 | 1.63 |
| Витамин А, ретинол | µg | 9016,85 | 1127.11 |
| Витамин Е, токоферол | mg | 47,86 | 5.98 |
| Витамин В1, тиамин | mg | 1.87 | 0,23 |
| Витамин В2, рибофлавин | mg | 4.25 | 0,53 |
| Витамин В3, ниацин | mg | 63,67 | 7,96 |
| Витамин В6, пиридоксин | mg | 3.75 | 0,47 |
| Витамин С, аскорбинова киселина | mg | 151.03 | 18,88 |
| Информацията се отнася до кумулативната сума на храните. Всички изявления без гаранция. | |||
Легенда:Фибри = неизползваеми въглехидрати.
KH = Въглехидрати.
MUF = Полиненаситени мастни киселини.
Количества "0" = няма данни или практически липсва.
Още рецепти от категорията консоме
Готвенето е връзката между минало, настояще и бъдеще; Нищо не трае толкова дълго, колкото добрата рецепта.
- Grundrezetp.de
- ·
- отпечатък
- ·
- Защита на данни
- ·
- Отказ от отговорност