Рецепти от супа от зърнени храни Лора Адамаче
Супа от зърнени култури - Рецепти Супи, супи
Не готвя супи или бульони много често и се справям зле, знам, но супата от зърнени храни беше толкова добра, че съм сигурен, че ще я измисля веднага щом приключи. Не очаквах да ми хареса толкова много, че изядох две доста големи порции. Това е рецепта за супа на гладно, изключително здравословна и много засищаща.
Зърнените култури, които използвах за тази рецепта за супа, са: нахут, леща, спелта, белен ечемик, боб мунг и азуки. Спелта (Spelta Triticum), съдържа 15% протеин и е богат на фибри и калций. Препоръчва се при диети. нахут, той е доста калоричен (320 Kcal/100 gr) и има богато съдържание на протеини, въглехидрати, фибри, минерални соли, витамини А и С. Ечемик, се отличава от останалите зърнени култури с богатото си съдържание на разтворими фибри. Подходящ е за всички възрастови групи, но особено за деца и възрастни хора, защото реминерализира костите. Предотвратява белодробни и сърдечно-съдови заболявания, е показан при заболявания като гастрит, колит и цистит. леща за готвене, Диетолозите препоръчват често да се консумира леща, защото тя е добре смилаема и с ниско съдържание на мазнини и холестерол. Лещата предотвратява атеросклерозата, намалява холестерола и прочиства организма. Fasoalea azuki si mung, имат значително съдържание на протеин (около 35%). В сравнение с други зърнени култури, те са богати на мазнини. Съдържат въглехидрати, фосфор, калий, натрий, сяра, вит. A, B1, B2, D, E.
Всички тези зърнени храни трябва да бъдат намерени в магазините за здравословни храни.
Съставка - супа от зърнени култури
- 1 среден праз
- 1 стрък целина
- 1 чаша побелява
- 500 гр. Зърнени храни (нахут, спелта, ечемик, леща, боб мунг и боб азуки)
- 2-3 л вода (ако искате много гъста, използвайте 1,5 л)
- 1-2 дехидратирани домата
- 3 пресни домата/доматен сок
- зехтин
- 1 дафинов лист
- 1 стрък розмарин
- 1 лист градински чай
- сол
Приготвяне - супа от зърнени култури
- Поставете нахута, боб мунг и азуки, накиснати в студена вода за 12 часа. Ако използвате вид леща, която изисква накисване, накиснете я.
- Нарежете праза и целината на тънки филийки и ги загрейте в 3-4 супени лъжици зехтин.
- След като омекне, добавете 1 чаша бяло вино и го оставете на огъня, докато алкохолът се изпари. Отцедете зеленчуците, прекарайте ги през струя студена вода и ги добавете върху праза и целината. Добавяме останалите зърнени култури, които не сме оставили да киснат. Разбъркайте ги добре и добавете 2 литра вода. Покрийте с капак и оставете да къкри около 30 минути, след което добавете доматите, нарязани на малки парченца.
- Покрийте и оставете супата да ври още 15 минути. Завържете розмарина, градинския чай и дафиновия лист с връв или силиконов шнур и нарязайте на ситно дехидратираните домати,
- Добавете дехидратираните домати и билки към супата, завържете силиконовия шнур към дръжката на тенджерата. Покрийте с капак и след 20 минути добавете розмарина, градинския чай и дафиновия лист (можете да ги оставите да се варят по-дълго, ако искате много ароматна супа).
- Оставете супата да заври, докато всички зеленчуци са добре проникнати, подправете със сол и сервирайте.
Супата от зърнени култури е вкусна. Добър апетит!