Рецепти от маринована сьомга gastroABC

Подготовка:

1. Нарежете сьомгата на тънки ивици и подредете в голяма, дълбока купа на един слой.

2. Поставете джинджифила, чесъна, младия лук, захарта, солта, соевия сос и сакето в малка купа и разбъркайте. Изсипете маринатата върху сьомгата, покрийте и охладете за 60 минути.

3. Подредете сьомгата на ивици в чиния. Сервирайте охладени с маринован джинджифил и краставица.

Кисел джинджифил

1. Нарежете пресния джинджифил на парчета от 2,5 см. поръсете го със сол, покрийте и приберете в хладилника за 1 седмица.

2. Нарежете влакната тънко с хартия с помощта на много остър нож.

3. При ниска температура разтворете захарта в оризовия оцет и водата. Оставете да заври и оставете да къкри за 1 минута. Поставете джинджифила в стерилизирани буркани, изсипете марината върху него и запечатайте,

---