Какво всъщност ядем, когато отидем в Mc Donald’s
Що се отнася до гигантите за бързо хранене, никой не е по-голям - и по-вреден - от McDonald's. Златният отличителен знак, който символизира буквата „М“, е толкова присъстващ и известен в целия свят, че някои деца се научават да го разпознават, преди да се научат да формулират цели изречения.
През 2014 г. имаше над 36 258 ресторанта на McDonald's по целия свят, обслужващи над 69 милиона души на ден. От своето скромно начало през 40-те години на миналия век, марката вече се е превърнала в многомилиардна компания с приблизителна стойност над 85 милиарда долара.
Бургери - най-популярните в менюто
Според The Fiscal Times Макдоналдс продава 75 бургера всяка секунда. Това са повече от 2,36 милиарда бургери годишно - еквивалент на около милион крави.
Много хора не виждат нищо лошо в яденето на бургер на Макдоналдс
Определено изглежда и има вкус, подобен на много други продукти от същия вид, а фактът, че е много достъпен, го прави удобен избор за много заети хора, които пътуват или за тези, които нямат време да готвят у дома.
Но като се има предвид колко хамбургери се продават всеки ден, никога не сте се замисляли какви са хамбургерите на Макдоналдс или по-важното от какво са направени.?
Много по-обезпокоителни са съобщенията за бургери от Макдоналдс, които не се разлагат или формоват в продължение на седмици или дори години след готвене.
Хамбургерите на Макдоналдс не показват признаци на разпад - дори след десетилетие
Има много съобщения за бургери от Макдоналдс, които не показват признаци на мухъл или гниене. Пример е този на Дейвид Уипъл, човек от Юта, който през 2013 г. заяви, че притежава хамбургер от McDonald’s, датиращ от 1999 г., но все още не е показал признаци на разпад.
Уипъл първоначално беше купил бургерът, за да го запази две седмици, преди да го покаже на приятели, но забрави за него. Две години по-късно го намери в джоба на сакото си, с оригиналния етикет, без следи от мухъл. Реши да го запази и да види колко време отнема да започне да се разпада. Уебсайтът на ABC News съобщава:
„Кокът прилича на парче цимент“, казва Уипъл за бургера, който прави от 14 години, първоначално умишлено, после по погрешка и накрая за забавление. Уипъл ... живееше в Логан, Юта, и се опитваше да отслабне, когато първоначално купи хамбургера, за да докаже на приятелите си, че бързата храна не е истинска храна.
"Това не беше нищо научно", каза Уипъл. Говорехме за ензими и знаехме как да ядем истинска храна като банан, но не знаехме как ще се държи хамбургерът.
Две седмици по-късно Уипъл разбра какво иска да знае. Пълнежът от туршия и лукът в бургера бяха започнали да изсъхват, но кокът и кюфтето "изглеждаха непроменени", каза той.
Уипъл е поканен в телевизионното предаване „Лекари“, за да говори за своя опит. Той каза, че използва този бургер, за да насърчи внуците си да се хранят здравословно и да избягват бързо хранене. Можете да гледате шоуто и да видите този хамбургер тук: https://www.youtube.com/watch?v=5x7X-QJwY7E
Има няколко истории за „безсмъртните бургери на Макдоналдс“, като например проекта на художника от Манхатън Сали Дейвис „Проектът за щастливо хранене“, в който тя снима щастливо хранене от Макдоналдс всеки ден в продължение на шест месеца. Можете да видите всички снимки тук: https://www.flickr.com/photos/sallydavies/sets/72157624739645253/
Карън Ханрахан, уелнес треньор и консултант по хранене, също каза, че държи хамбургер на Макдоналдс от 1996 г. Изглежда свеж като наскоро закупен.
По-подробен поглед върху съставките в бургер на Макдоналдс
Както е обяснено на уебсайта на McDonald’s, единствената съставка в неговия бургер е 100% говеждо месо, тествано в съответствие със закона, приготвено с подправки на скара (сол и черен пипер) и без протеинови добавки или сгъстители.
Веригата за бързо хранене също отхвърля спекулациите, че „неизвестен“ консервант е една от съставките на хамбургер „Макдоналдс“ и казва, че бургерите и кифлите не се разпадат просто защото „стават много сухи в процеса на печене и пържене“. Според статията в Business Insider (Самоанализ в света на бизнеса):
„... Кюфтето губи вода под формата на пара по време на готвене. Кокът, разбира се, е направен от хляб. Пърженето намалява количеството влага. И така, след обработката бургерът е доста сух. При контакт с въздуха той губи още повече вода, като се има предвид, че влажността в повечето сгради е 40%. Така че при липса на влага или висока влажност, бургерът просто изсъхва, вместо да мухляса. “
Всъщност високото съдържание на натрий може отчасти да обясни защо кюфтето остава непокътнато. Солта е естествен консервант, използван от древни времена.
Но трябва да признаем, че нещо, което не се разлага или което не показва признаци на разлагане след няколко дни, месеци или дори години, изглежда много, много подозрително. В крайна сметка характеристиката на всеки жив продукт е, че той старее и се разлага - нещо, което изглежда не се случва и с тези бургери.
През 2014 г. Макдоналдс се опита да докаже невинността си, като представи видео с участието на бившия водещ на MythBusters Грант Имахара, който беше заснет на място в Cargill във Фресно, Калифорния, за да покаже как се правят кюфтета. за бургерите на Макдоналдс. Целта беше да се разсее митът, че McDonald's използва протеинови добавки, други сгъстители и консерванти в месото си - вместо това разполага с конвейер, който поставя големи парчета говеждо месо по пътя към машината за кюфтета.
В същото време те твърдяха, че не използват розова слуз в месото си. Pink Mazga е съставка, която прилича на желатиново вещество, съставено от „порционни парчета“ мляно говеждо месо - различни остатъци от телешки и кравешки стави - и амониев хидроксид, който придава на сместа розовия си цвят. McDonald's признава, че е използвал розова слуз в бургери, но не го е правил от 2011 г. насам.
McDonald's възнамерява да направи "големия преход" към нелекувано антибиотично пиле
През март 2015 г. McDonald's обяви плановете си да купува само пилета, отглеждани без значителни антибиотици за хуманната медицина - промяна, която ще настъпи през следващите две години. Те също така заявиха, че ще започнат да използват мляко от крави, нелекувани с изкуствен хормон на растежа rBST.
Макар че това е добра новина, McDonald's може да е взел това решение само за да подобри намаляващия си процент на продажби в САЩ. Много американски вериги, конкуриращи се с McDonald's, вече са преминали към месни продукти от животни, които не са лекувани с антибиотици, привличайки много от бившите си клиенти.
Тази промяна означава, че доставчиците ще увеличат продажбите, но също така и другите вериги за бързо хранене ще обмислят същата промяна.
Но дори ако изборът на пиле без антибиотици е важна стъпка в правилната посока, рано е да се празнува, защото Макдоналдс все още има много да коригира относно месото, което използва - и което е източникът на много проблеми.
Говеждото, използвано от McDonald's, идва от животновъдни ферми
Макар че е вярно, че бургерите на McDonald's не съдържат консерванти или добавки (което изглежда съмнително), това не оправдава факта, че McDonald's получава месо от интензивни ферми (CAFO).
Не само кравите и другите животни, отглеждани в такива ферми, живеят в мизерни и нечовешки условия, но също така получават антибиотици и хормони на растежа, които ги карат да растат по-бързо и да станат по-устойчиви на болести. Всъщност милиони килограми антибиотици се прилагат в западните ферми всяка година.
Те, заедно с устойчивите на антибиотици бактерии, се прехвърлят на хората, когато консумират месо от такива ферми - и това често се пренася чрез изпражненията на животните, използвани като селскостопански тор. Милиони хора се заразяват всяка година на Запад с устойчиви на антибиотици бактерии, което води до десетки хиляди смъртни случаи.
По-лошото е, че устойчивите на антибиотици заболявания не са единствената опасност, която крият тези ферми (CAFO). Прекомерното излагане на антибиотици и редовната консумация на напоено с антибиотици месо също се отразява на здравето на стомашно-чревния тракт, създавайки предразположение към всякакъв вид заболявания.
Но не само месото от хамбургери е проблем ...
Ето защо кифличките на Макдоналдс не мухлясат след няколко години
Дълголетието на кюфтето на McDonald’s може да се дължи на съдържанието на натрий, но какво ще кажете за кок? Хлябът може да остане свеж за няколко дни, но кой е чувал за хляб, който не е формован от години? И все пак точно това се случи с кокът на Макдоналдс.
И това е най-вероятно, защото далеч не е обикновен кок - всъщност това е комбинация, подобна на „хляб“, която няма нищо общо с естествения хляб (с изключение на външния вид, разбира се). Ето някои от съставките, използвани в кифличките на Макдоналдс:
Подобрено и избелено брашно с хлор (пшенично брашно, ечемичено малцово брашно, ниацин, ниско желязо, тиамин мононитрат, рибофлавин, фолиева киселина), вода, високо фруктозен царевичен сироп, мая, соево масло, Съдържа 2% или по-малко: сол, пшеничен глутен, растежен агент (калциев сулфат, амониев сулфат), може да съдържа едно или повече тесто разхлабва (натриев стеароил лактилат, DATEM, аскорбинова киселина, азодикарбонамид, моно и диглицериди, монокалциев фосфат, ензими, калциев пероксид), калциев пропионат (консервант). "
Тези съставки могат да обяснят защо бургерите остават безупречни и „свежи“ в продължение на години. Но по-притеснителен е фактът, че тези съставки са свързани с други потенциални здравословни проблеми, които могат да възникнат от яденето на бургери от Макдоналдс. Например, калциевият сулфат, известен също като парижката мазилка, може да причини храносмилателни проблеми, докато амониевият сулфат може да предизвика гадене, повръщане и диария поради стомашно-чревно дразнене.
Пазете се и от тези продукти от менюто на Макдоналдс
Подобно на бургери, McNonald's McNuggets е обект на атаки, след като е открито, че само 50% от хапчетата са пиле. Останалите 50% са комбинация от царевични производни, растежни агенти, захари и напълно синтетични съставки, които никой нормален човек не би използвал в готвенето.
А сезонният продукт от сандвич свинско месо McRib беше анализиран подробно. Изглежда, че една от съставките е азодикарбонамид, вещество, използвано за избелване на брашно ... но се използва и в спортни обувки и матраци за йога. И под соса „вкусно и кисело барбекю“ изследователите откриха, че свинското месо не е нищо повече от продукт от повторно сглобени парчета месо - части от евтино месо и остатъци от свинско месо. Сега не звучи толкова апетитно, не?
Доказано е, че дори пържените картофи, особено тези, продавани на запад (САЩ), съдържат токсични съставки. Въпреки че пържените картофи например се пържат само в слънчогледово или рапично масло, консумираните от американците пържени картофи съдържат TBHQ; средства против разпенване, стабилизатори на цвета и консерванти. Те също така съдържат говежди аромати, произведени от мляко и пшенични производни. Така че те могат да бъдат потенциален източник на алергии за тези с чувствителност към пшеница и млечни продукти.
Ами ако ядете изключително в McDonald's?
Вероятно сте чували за „SuperSize Me“, документален филм, в който режисьорът Морган Спърлок представи последиците от изключителната диета с продукти на McDonald's. След само четири седмици, в които той не яде нищо, освен бързо хранене, здравето на Спърлок се влошава толкова силно, че лекарят, който го наблюдава, го съветва да спре експеримента, ако не иска да рискува живота си.
Наскоро Тим Спектор, професор по генетична епидемиология в Лондонския кралски колеж, искаше да знае какво се случва с червата, ако консумираше продуктите на Макдоналдс само 10 последователни дни. Синът му Том се съгласи да участва в експеримента и изпрати проби от изпражненията до различни лаборатории през 10-те дни.
Резултатите бяха невероятни. Само след 10 дни бързо хранене, пробите на изпражненията показват, че чревните микроби са „унищожени“ - около 40% от бактериалните видове, над 1400 различни вида, са загубени. Тази тежка загуба на микробно разнообразие е рисков фактор за затлъстяването и диабета.
Червата са като втори мозък, на практика има 80% от имунната система. Има около 100 трилиона бактерии, гъбички, вируси и други микроорганизми, добри и лоши, които изграждат чревната микрофлора. Тези организми играят решаваща роля за нашето психическо и физическо здраве и ако нарушите този крехък баланс, ставате склонни към широк спектър от здравословни проблеми.
Преработените храни са здравословно бедствие
Както често се изтъква в много статии, които популяризират здравословния начин на живот, преработените храни и бързата храна могат да създадат истински хаос във вашето здраве. Да, те могат да бъдат по-евтини и по-удобни, но съдържат много захар, зърнени храни и месо от интензивно отглеждани животни - безопасна рецепта за хронични заболявания като затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания.
Препоръката на диетолозите е да спрете да възхвалявате преработените храни и бързото хранене за вкуса и лекотата, с които можете да ги получите и консумирате. Не забравяйте ВСИЧКИ аргументи срещу за ефектите, които имат върху здравето:
Зарежда тялото ви с празни калории
Излагат ви на токсична комбинация от химикали и изкуствени аромати
Това е загуба на пари - дори може да доведе до увеличаване на медицинските разходи
Те могат да бъдат особено вредни за деца, чиито тела се развиват и се нуждаят от повече хранителни вещества
Здравословната диета се състои от най-малко 90% от цели, непреработени и органични храни. Не само ще се радвате на ползите за здравето, но и ще бъдете спокойни с мисълта, че знаете точно какво влиза в тялото ви.
Яжте здравословна, готвена храна и следете здравето си
Въпросът е, че ако не можете да планирате, все едно планирате да се провалите. Тайната на пълноценната диета е списък за пазаруване, който ще ви помогне да организирате ежедневните си ястия. Списъкът за пазаруване трябва да бъде важна част от начина ви на живот. По този начин ще трябва да получите доставки от местни производители или от кооперации, които продават сезонни продукти, събрани от местните жители.
Уебсайтът www.televiziunea-medicala.ro съдържа информация, която е чисто информативна и не замества под никаква форма медицинската консултация или специализираната диагноза.
Консултацията с лекар е единственият начин, по който състоянията, от които страдате, могат да бъдат лекувани.