Рецепти от лаврак на скара или печена EDEKA

Можете да приготвите особено твърдото и фино филе от лаврак или Loup de Mer по най-различни начини. Показваме ви как да печете рибата с билкова кора, да я преработвате на вкусни рибни шишчета или да я готвите в булябеса.

edeka

Пригответе рецепти за лаврак

Твърдо филе от бяла риба с малко кости: Лавракът принадлежи към благородната риба и убеждава със своя мек вкус, който върви добре с почти всички гарнитури.

Лавракът, наричан още "loup de mer" в езика на кухнята, се среща в Северно море, Северния Атлантик и Средиземно море. Твърди се, че е било деликатес дори и при римляните. И до днес е особено популярен в средиземноморската кухня. Например, тя е неразделна част от bouillabaisse, рибна супа от южната част на Франция.

Рецепти за средиземноморски лаврак

Пригответе лаврак с фина билкова или солена кора или сервирайте със зеленчуци на скара. Би било жалко само да го „скриете“ под много пикантни сосове. Неговият фин, ароматен вкус се вписва в умерено подправени гарнитури или галета, както е обичайно, например, в средиземноморската кухня.

Какво ще кажете, например, загрет от лаврак с кора от мащерка? Пригответе панировката от нарязан препечен хляб, малко мазнина и билките. С нашата рецепта за loup de mer grillé, цялата риба е на скара, след като е маринована в зехтин, сол и билки за един час. Провансалска картофена салата върви добре с нея.

Между другото: Приготвеният лаврак е богат на витамин В12 и съдържа витамин В6. И двата витамина са отговорни за поддържането на нормален енергиен метаболизъм и по този начин допринасят за намаляване на умората.