РЕЦЕПТИ ОТ КУХНЯТА НА НЕГОВО ВЕЛИЧЕСТВО

МАЛКА ПАЙКА (GIBLET PIE)
Купете крилати дрънкулки за вечеря. Първо, внимателно проверете, почистете и нарежете на основни части. Измийте обилно с течаща вода. Изберете отделно карантия и части от тялото. Поставете дреболията в малка тавичка. Поръсете с ситно нарязана мащерка и пипер трева, сол и смлян пипер. Залейте с вода, след това варете на тих огън върху капак за един час. След това сварете сока наполовина без капак. Повдигнете парчетата и ги обезкостете.

кухнята

Поставете щипката обратно в тигана. Поръсете с две супени лъжици брашно при непрекъснато бъркане. Подправете с кетчуп и оставете да заври, докато разбърквате. Добавете карантията и нарязаните гъби. Накрая изгладете цялата в намаслена форма.
Печете под фолио на умерен огън за 40-45 минути, след това покрийте с хрупкав червен хрупкав връх за 10 минути.

HALAS PITE (РИБНА ПОРА)
Нарежете всички рибни филета без риба на кубчета. Подправете с ситно нарязан магданоз и лук, натрошена мащерка, сол и смлян пипер. Загладете тази смес в намазнена огнеупорна купа. Изсипете три деци вода, смесена с две супени лъжици брашно, докато стане гладка. Завъртете дори малко кетчуп. Поръсете отгоре с галета, след което натиснете купата в средна фурна за един час.
Когато се запържи до хрупкаво червено, оставете да се охлади за 15 минути, когато се извади от фурната и след това се нарязва и сервира на маса.

ЗЪБНИ ПАЙТИ (КАРТОФЕН КРАН)
Нарежете на тънко четири глави лук. Оставете да къкри 10 дка в чаша. Посолете и поръсете със смлян пипер и кимион на вкус. Оваляйте в килограм и половина белени и много тънки скилидки картофи. Налейте под него деци вода, след което гответе ястието до омекване, като от време на време го разклащате. След това покрийте с намазнена тава за печене. Натиснете в топла фурна и печете до хрупкавост.
Сервирайте горещо с пресни кисели краставички.

БЕКОН РОЛ (БАКОН РОЛ-ПУДИНГ)
Разбийте четвърт килограм месен бекон в два литра вода, след което го нарежете на тънко. Обелете голяма глава лук и шест ябълки и ги нарежете също. Пресейте килограм брашно в купа за смесване и направете гъвкаво тесто, като добавите две яйца и вода. Разстила се върху набрашнен плот. Покрийте първо с бекон, след това с ябълки и накрая с лук. Внимателно навийте плътно като щрудел. Увийте го плътно в чиста кухненска кърпа. Завържете го в двата края. Пригответе сланината във флага, сок от мида, нарязан на мъниста за два часа след кипене.
Ако се е охладил леко, сервирайте го нарязан.

ЗАЙКА ПУДИНГ (ЗАЙКА ПУДИНГ)
Измийте добре обеления заек и го нарежете на по-малки парчета. Малко ли изведнъж кафяви всички страни. Добавете ситно нарязан лук и магданоз. Подправете с кетчуп, сол, смлян пипер и натрошена пипер трева. Налейте много деци вода под него, след това го гответе в капак с мъниста, докато месото се отдели от костите. Отстранете парчетата месо и ги обезкостете. Разбъркайте супена лъжица брашно в останалия сок без бучки, след което обърнете отделеното месо в него. Изгладете цялото в намазнена огнеупорна купа. Поставете купата в тава за печене, пълна с вода, и я натиснете в предварително загрята фурна.