Рецепти от кориандър и хранителна информация Larousse Cuisine

ИЗБОР И ПОТРЕБЛЕНИЕ.

Изсушените семена от кориандър се предлагат в бутилки, цели или на прах, на рафтовете за деликатеси. Можете да си купите пресен кориандър накуп, на всички пазари. Не трябва да има жълти листа.

кориандър

В КУХНЯТА.

Кориандърът е част от състава на Izarra, Chartreuse и вода от маточина. Много присъства в кухнята на средиземноморските страни (супи, зеленчуци, маринати, сладкиши), нейните накълцани листа се използват като магданоз в салати и зеленчуци. Цяло, те украсяват чиния. Семената ароматизират зеленчуци "а ла грек" или кисели краставички, маринати, ястия от риба, месо или птици в сос.