Рецепти от касис и хранителна стойност
Богато на микроелементи и витамини, цариградското грозде е пълно с ползи за здравето. Консумирайте без умереност благодарение на ниското съдържание на захар !
Хранителен лист
Среща се в дивата природа в цяла Северна Европа, червеното френско грозде (Ribes rubrum) е било въведено в нашите градини през Средновековието.
Цариградско грозде, плодът на цариградско грозде, храст с извити клони, се предлага под формата на малки, сочни плодове, с диаметър около 8 до 10 mm, леко полупрозрачни, приятно кисели и освежаващи. В зависимост от сорта, плодовете на червената касис (до 20 плода всяка) могат да бъдат с различни цветове: червени с кисела плът, сочни и много ароматни за „Jonkheer Von Tets“, най-култивираният сорт във Франция; телесно розово за ‘Gloire des Sablons’; или дори бяло за „Versaillaise blanche“ или „Cerise blanche“. Плодовете трябва да се берат, когато са напълно узрели, когато имат месест и блестящ вид, гарантиращ максимално съдържание на захар, в противен случай киселинността им е твърде силна.
Реколта
В градината те се събират от юни до края на август, с връх от средата на юни до края на юли. Касисът може да се съхранява при стайна температура, стига да се консумира бързо. Чекмеджето за зеленчуци в хладилника удължава живота им, но се страхуват от влага, особено ако са опаковани.