Рецепти от хумус мезес, хайвер d; патладжан
Добре познат на любителите на ливанската, гръцката и турската кухня, mezze се състои от асортимент от малки ястия, които се хапят по време на големи, приятни ястия. Обикновено сервиран по случай партита или семейни срещи, мезе (или мезе) може перфектно да служи като ястие. Направено с нахут, модерни подправки като заатар, зеленчуци, прясно сирене, зехтин. как да не попаднете на тези вкусни и често освежаващи ястия ?
Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.
- Как да сервирате меца ?
- Рецептата за лозови листа, пълнени с ориз (или долми)
- Рецептата за истински табуле с магданоз с плоски листа
- Рецептата за хумус (пюре от нахут)
- Рецептата за хайвер от патладжан (баба гануш)
- Рецептата за фалафел (крокети от боб и нахут)
- Рецептата за сирене (rkakat или rekakats)
- Рецептата за обороти от спанак (или fatayers)
- Рецептата за муджадара (ориз и леща)
- Рецептата на кеббе
Най-често говорим за меца, в множествено число: колкото се може повече пълнени рамекини или малки чинии, пълни с приготвени пюрета, умно дозирани салати, крокети от корстиланта, бутер тесто, мини шишчета и др. Мезът, в единствено число, предизвиква ястието, което съставя това множество ястия.
Как да сервирате мези ?
Тъй като всяко ястие от вашето меце (така че ястието, ако говорим за него в единствено число) е представено в малки количества и затова е необходимо да изберете подходящи ястия.
Затова забравяме голямата купа за салата с табуле, която така или иначе бързо ще напои магданоза, и ние избираме изискания вариант: чаша, чиния, рамекин, купа, малка дълбока чиния ...
И знайте, че доста цветна посуда винаги изглежда страхотно на маса.
Приятно малко пазаруване:
> Малка дълбока чиния, която се използва за всичко и ще направи красиви съдове за вашите мезета. В керамика, ръчно рисувана. City to Cottage, € 29.90 всеки, поръчайте онлайн тук.
> Stoneware се завръща, когато става въпрос за декорация, така че изберете тези чаши, продавани от 6, H&H, € 29,63 за 6 в Amazon. Предлага се в синьо или кремаво.
Не забравяйте безквасния хляб !
Бихте могли да ви кажете веднага: забравете багета и другите селски хлябове! Mezzes се сервират най-добре с плосък хляб.
> Традиционно ядем мезе с плосък хляб не се вдига. Неговият актив? Можете да навиете всякакви препарати в него, без да рискувате да оцапате масата или дрехите ... и дори да го натъпкате, като го използвате като джоб.
> Следователно можете да изберете всеки плосък арабски хляб или питка.
Ако нямате хляб или не го искате, очевидно можете да използвате вилици или лъжици. В крайна сметка, mezze първоначално се ядеше само с пръсти. !
Какви рецепти за добро мезе? Най-класическите мезове:
И да, освен ако не готвите за сватба или кръщене, ще трябва да ограничите броя на предлаганите ястия. Защото мезето може да наброява до сто специалитета !
За да ви помогнем, ето рецептите за основните ястия:
Рецептата за лозови листа, пълнени с ориз (или долми)
Съставките на гроздови листа:
- Добър пакет гроздови листа (продава се в ориенталски хранителни магазини)
- 500 г кайма
- 250 г ориз
- лимонов сок
- Чесън
- сол и черен пипер.
Подготовката:
1. Започнете с плънката и смесете месото, измития ориз, 4 супени лъжици вода, сол и черен пипер.
2. Измийте лозовите листа в студена вода, за да ги разхлабите.
3. Гарнирайте всеки лист със супена лъжица плънка, сгънете страни и навийте плътно.
4. Поставете вашите рула в тенджера или гювеч, добавете няколко цели скилидки чесън и залейте с вода. Оставете да къкри 30 до 40 минути.
5. Полейте с лимонов сок и сервирайте горещо или охладено.
Рецептата за истински табуле с магданоз с плоски листа
Съставките на вашия tabbouleh:
- 2 връзки магданоз с плоски листа,
- 4 домата,
- 1 връзка мента,
- 2 супени лъжици булгур,
- лимонов сок,
- зехтин,
- сол и черен пипер.
- можете да добавите и малко смрадлика.
Подготовката:
1. Нарежете на ситно магданоза с нож от неръждаема стомана (не с електрически чопър, който детайлира прекалено фино и би превърнал магданоза в каша!), Доматите и ментата.