Рецепти от гъше месо - Рецепти за готвене и диети
ГРАСКА КРАСТВАВА
1 кг гъше месо, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка брашно, 6 средни кисели краставички, 1/2 чаена лъжичка червен пипер.
Нарежете правилните парчета храна от гъска и я поставете в тигана без свинска мас, защото гъската оставя само мазнина. Когато започнат да кафяви, добавете ситно нарязан лук, разбъркайте до златисто жълто и поръсете с брашно. Налейте малко вода и оставете да къкри, докато гъската омекне. Ако намалее, добавете още малко вода. Измийте краставиците в повече вода, обелете или не, ако желаете, нарежете на подходящи парчета. Сложете ги в тигана с гъската. Ако е необходимо, добавете още вода, червен пипер и оставете да къкри, докато краставиците омекнат и сосът е доста нисък.
ПЪРВАЙТЕ ЗЕЛЕ
Половин гъска, 1 красиво зеле, 1 супена лъжица свинска мас, 2 чаши сок от месо, 10 зърна черен пипер, сол.
Пригответе гъската като за печене. Нарязваме на ситно хубаво кисело зеле, варим във вряща вода за 10 минути и отцеждаме добре. Поставете в тенджера с добра супена лъжица свинска мас и сок от месо, така че да се покрие. Оставете да заври на слаб огън. Ако намалее, добавете още малко вода. Зелето не трябва да кафяво. Поставете гъската в дълбока тава с 2-3 супени лъжици вода. Докато печете, от време на време навлажнявайте сока от тигана. Добавете зелето и пипера, дръжте във фурната, докато гъската е правилно изпечена, без да изсъхва. Поставете зелето в чиния и отгоре на гъската, нарязана на парчета. Сервирайте горещо с люти чушки.
ЧЕРЕН ДРОБ НА ГУСИ ПРИРОДА
300 г черен дроб, 3 супени лъжици гъша мазнина.
Изберете хубав, свеж и бял черен дроб, отстранете кръвния съсирек и мястото, където е бил жлъчката и го дръжте в подсолена вода за два часа. Избършете леко с кърпа и поставете в тенджера с гъша мазнина. Покрийте с намазнена хартия и сложете във фурната на подходящия огън. Намазвайте от време на време със свинска мас от тигана. Когато е готово, поръсете със сол. Сервирайте топло или студено на вкус.