Рецепти от елда Така успяват основните банички
Елдата е не само основна, но и без глутен и ценен източник на протеини и нишесте. Първоначално отглеждана в цяла Европа, когато картофите са отглеждани, е забравено. Сега елдата се оценява отново като важна част от здравословното хранене. Една сърдечна елда рецепта за елда банички.
Алкалните рецепти за детокс са многостранни и разнообразни. Всички те имат едно общо нещо: Те работят срещу свръхкиселинността. Снимка: Thinkstock.
Произход: откъде идва растението елда?
Елдата е много стара култура. Вероятно за първи път отглеждана в Китай, елдата е дошла в Близкия изток в предхристиянски времена. През второто хилядолетие от нашата ера протеиновото нишестено растение се утвърди и в Европа. Но тъй като картофите стават все по-популярни през 18 век, елдата губи все повече и повече от значението си - подобно на пащърнак.
Елдата е известна още като псевдозърно, подходяща е за алкална диета и особено за тези с непоносимост към глутен. Също така се казва, че елдата намалява нивата на кръвната захар. Тъй като не съдържа глутен, известен също като „лепило“, не може да се използва за печене на хляб, но този дефицит го прави идеален за хора с алергии. Например като банички от елда.
Рецепта: Съставки за 4 до 6 основни банички от елда
| 2 чаши вода | 1 чаша елда |
| Някои зеленчукови запаси (без мая) | 1 щипка морска сол, пресен пипер |
| 3 малки моркова | 1 малка глава лук |
| 1/2 червен пипер, ако е сезон, или грах | 2 супени лъжици брашно от елда или елда, за да стегне |
| Пресен магданоз/подправки по желание | 2 супени лъжици студено пресован екстра върджин зехтин |
Приготвяне на основните банички от елда
Оставете елдата и удвоете количеството вода със зеленчуковия бульон и/или солта до кипене. След това оставете да кисне 15 минути. Съвет: Докато водата се абсорбира напълно. Междувременно обелете и нарежете лука, измийте ядрото и нарежете червения пипер на малки парченца, обелете и грубо настържете морковите. Изпотете всичко за кратко в тиган с малко олио, подправете със сол, черен пипер и оставете за кратко да изстине.
Сега смесете с варената елда в купа, подправете с магданоз, сол, черен пипер и подправки по ваш избор и отново разбъркайте добре брашното. Сега оформете баничките от елда и ги поставете в тигана, загрят с малко зехтин. Запържете баничките от елда от двете страни и на умерен огън до златисто кафяво.
Съвети: За да предотвратите разпадането на баничките от елда, завъртете ги възможно най-малко. Зеленчуците могат да бъдат разнообразни в зависимост от вкуса и сезона. Яжте основна диета и правете без нищо: хляб и хумус.
Съвет за подправки: Аюрведа активната подправка, която активира и поддържа имунната система, е идеална като заместител на подправка или пипер.
Източник: Balance-ph.de, Уикипедия, изображение: Depositphotos/minadezhda, текст: Jürgen Rösemeier
Други основни ястия:
Или да отидете с баничките: Основна салата Цезар.