Рецепти от целина 3 идеи за здравословни зеленчуци

27 юни 2020 г. от Maria Hohenthal Категории: Хранене

рецепти

С тези рецепти за целина ще опознаете пикантните зеленчуци по съвсем нов начин. Целината е повече от здравословни сурови зеленчуци за потапяне! Нашите рецепти за целина ви показват колко гъвкави можете да приготвите зеленчуци.

Целината - наричана още стъбло, пръчка или избелена целина - има дълги месести листни дръжки и само малка грудка. В магазините можете да намерите листните дръжки, които могат да тежат до един килограм на растение.

Бледият цвят - оттук и името целина - идва от натрупването на земя и покриването й с метални тръби. Липсата на светлина влияе върху образуването на хлорофил и пръчките остават жълтеникаво-зелени. Цветът на целината няма влияние върху вкуса. Винаги има характерния, пикантен аромат на целина - макар и малко по-мек от целината. В кухнята целината се използва главно в смутита, супи и сосове или гювечи.

Рецепта за смути от целина

Ябълките и морковите придават на сладкото от целина прекрасен вкус и малко сладост без добавени съставки захар. Рецептата целина не съдържа никакви животински продукти и следователно е подходяща за веганска диета.

Необходими са ви следните съставки за чаша смути от целина:

  • 1 целина
  • 2 до 3 моркова
  • 1 ябълка
  • малко лимонов сок
  • 1 щипка сол
  • 2 до 3 капки висококачествено масло (например ленено масло, Конопено масло, сусамово масло или Орехово масло)

Пригответе смути

Как да приготвите смути от целина само за пет минути:

  1. Измийте плодовете и зеленчуците старателно. Можете да използвате купичките за смутито, защото повечето витамини се намират директно под купата.
  2. Нарежете грубо всички съставки и ги поставете в машина за смути или миксер с висока производителност.
  3. Добавете щипка сол и малко лимонов сок.
  4. Пюрирайте всички съставки в блендер за две минути.
  5. Добавете малко вода или ябълков сок, ако консистенцията е твърде плътна за вас.
  6. Изсипете смутито от целина в чаша и добавете две до три капки масло, за да завършите.

Изпийте смутито от целина веднага след приготвянето му. Витамините се запазват и има по-добър вкус. Смутито за закуска съдържа много здравословни витамини и получава своя оранжев цвят от морковите.

Сокът от целина е добре познато чудодейно средство във фитнес сцената. Но сокът също действа или е просто ...

Съставки за супа от целина

За четири до шест порции супа от целина са ви необходими следните съставки:

  • 1 голяма или 2 малки целини
  • 3 до 4 средни Картофи
  • 1 лук или парче праз
  • някои листа Lovage или магданоз
  • 3 с.л. зехтин
  • 2 чаени лъжички сол
  • пипер
  • 1,5 до 2 литра вода
  • по желание малко сметана или веган крем

Рецепта и приготвяне на супата

За приготвянето на супата от целина са ви необходими по-малко от половин час:

  1. Измийте внимателно зеленчуците.
  2. Обелете и почистете целината. Заделете малко зелени листа целина, за да украсите супата, когато е готово.
  3. Нарежете целината на малки парченца.
  4. Обелете и нарежете картофите.
  5. Нарежете лука на ситно. Ако вместо това вие праз употреба, нарежете го на тънки пръстени.
  6. Измийте кулинарните билки.
  7. Поставете малко масло в тенджера и запържете парчетата лук до полупрозрачност.
  8. Изсипете запържения лук върху водата. Добавете готовите зеленчуци и измитите билки и подправете със сол и черен пипер.
  9. Оставете супата да се готви около 15 минути, докато зеленчуците омекнат.
  10. Междувременно нарязваме зеленото на целината.
  11. Пасирайте варените зеленчуци на пюре и пречистете крем супата с сметана или крем крем.
  12. Поръсете нарязаните зеленчуци целина върху супата от целина преди сервиране.

Рецептата за супа от целина е подходяща като обикновено предястие или като лека вечерна храна.

Рецепта за церена гратен

Гратинът от целина е вкусна вегетарианска зеленчукова гарнитура, например със зърнени храни или Пастички от леща. Гратенът с целина е подходящ и като основно ястие, ако сервирате картофи като гарнитура.

Трябват ви тези съставки за 4 порции:

  • 2 парчета целина
  • 150 г заквасена сметана
  • 1 яйце
  • сол
  • пипер
  • 100 г коктейлни домати
  • 50 г твърдо сирене

Необходима ви е форма за печене, за да изпечете целина от целина във фурната.

Приготвяне на целина от целина

Как да приготвим рецептата за церена гратена:

  1. Обелете и почистете целината.
  2. Варете пръчките целина в около литър подсолена вода в продължение на пет минути.
  3. Смесете добре заквасената сметана, яйцето и подправките, докато целината заври.
  4. Използвайте решетъчна лъжица, за да повдигнете целина от водата. Бакшиш: Запазете водата за готвене, можете да я използвате като основа за супи или сосове.
  5. Поставете стръковете целина равномерно в съда за печене.
  6. Изсипете яйчената смес върху гратена.
  7. Измийте коктейлните домати и ги нарежете наполовина.
  8. Поставете половинките домати върху решетката.
  9. Настържете сиренето и поръсете настърганото сирене върху целина от целина.
  10. Печете гратена във фурната за половин час при 200 градуса по Целзий нагоре и отдолу загрейте до златисто кафяво.

Можете да промените много добре рецептата за церена гратина:

  • Използвайте сметана, заквасена сметана или крема сирене вместо заквасена сметана.
  • В зависимост от използваното сирене, гретенът винаги има малко по-различен вкус.
  • Смесете нарязаните билки в яйчената заливка.
  • Заменете доматите с ивици пипер.

Гратинът от целина е подходящ и като лек Брашно с ниско съдържание на въглехидрати и с един вкус е особено вкусен Потапяне с кисело мляко с билки.

Целина за рецепти за целина

Използвайте храна с вашите рецепти за целина Органично уплътнение: Те не съдържат никакви химикали Пестициди и произхождат от биологично земеделие. Също така, ако е възможно, трябва регионални продукти да купя. Регионално отглежданите плодове и зеленчуци имат по-кратки транспортни пътища и следователно оставят по-малко зад себе си Въглероден отпечатък.

Времето за прибиране на реколтата от целина е в Германия от май до ноември. Можете да получите опакована целина с биологично качество на фермерските пазари, при директен търговец във вашия район или в Био кутия. Можете да намерите повече информация за сезона на различните зеленчуци в Сезонен календар на утопия.

По този начин разпознавате прясна целина

  • Стъблата са без петна, обезцветяване или плесен.
  • Решетките са свежи и твърди, не можете да ги огънете толкова лесно.

трайност

Съхранявайте пресната целина в чекмеджето за зеленчуци в хладилника. Когато се съхранява на тъмно и хладно място, целината ще запази целина свежа до две седмици. Целината продължава да расте с течение на времето и образува свежи листа в средата.