Рецепти от брашно от киноа за палачинки, кифли, хляб
Киноа брашно е най-новият и хранителен начин за приготвяне на тесто!
Брашното от киноа е лесно за използване във всяка рецепта за тесто, то е специално богат на ценни хранителни свойства за здравето, в пълноценни протеини, диетични фибри, сложни въглехидрати, витамини и минерали. Може би е така най-препоръчваното брашно за домашни рецепти за палачинки, кифли, хляб, бисквити, торти, блатове, тесто за пица. Той е добър източник на антиоксиданти и минерали, осигуряващ повече много магнезий, желязо, фибри и цинк отколкото много зърна.
Киноа брашното може да се използва за печене, може да се добави в смутита за допълнителни протеини, може да се добави към оризов пудинг или към пудинги и сосове, за да се сгъсти допълнително. Това е брашно, което може да се интегрира в почти всички рецепти за тесто!
Брашното от киноа се използва от спортисти, от всички, които се занимават с красивата фигура, от майки, занимаващи се с разнообразяване на диетата на малки деца, гастрономи. Киноа брашното няма глутен по естествен път и следователно е основна съставка в диетата на хора, страдащи от алергия към глутен или цьолиакия. Протеините в брашното от киноа са пълноценни, какъвто не е случаят с други видове брашно.
Думата "киноа" се произнася "KEEN-wah". Произхожда от испанската дума quinua, която идва от думата "kinwa" или "kinua" в диалекта на кечуа.
Каква е тайната на рецептите за брашно от киноа?
Няма тайни за това как да използвате или приготвяте рецепти, но ние просто следваме стандартните рецепти, но заместваме пшеничното брашно (много по-бедно по отношение на храненето и потенциала за угояване) с брашно от киноа, което носи повече ползи за здравето и не угоява толкова много. Ако сте развълнувани, че вашето ястие няма да расте толкова много, за начало можете да комбинирате брашно от киноа със стандартно пшенично брашно. Хората, които са алергични към глутен и изобщо избягват пшеницата, могат да комбинират брашно от киноа с нишесте от тапиока и оризово брашно.
Изследванията показват, че брашното от киноа е много лесно смилаемо. Можем да приготвим всяко ястие със 100% брашно от киноа. Повечето компании обаче комбинират брашно от киноа с други видове брашно (като нишесте от тапиока или оризово брашно) или овесени ядки, за да получат по-лека текстура. Продуктите, направени изцяло със 100% брашно от киноа, имат тежка и плътна текстура. В комбинация с оризово брашно или тапиока на прах, продуктите, приготвени от брашно от киноа, със сигурност се квалифицират като най-здравословното и хранително.
Рецептата за палачинки с брашно от киноа
Брашното от киноа има много добър вкус, подобно на ореховото.
Получих тази рецепта от читател на списание proDieta: „Опитах тази рецепта за палачинки няколко пъти и наистина не можете да се провалите. Трябват ви брашно от киноа, подсладител, бакпулвер, сол и минерална вода. Работи всеки път. Харесвам прости рецепти за палачинки, които мога да приготвя бързо през седмицата, когато трябва да готвя бързо, така че обикновено не претеглям и съставките.!
С 1 чаша брашно от киноа, щипка сол, супена лъжица бакпулвер, кокосово масло, течна стевия с плодов аромат и достатъчно количество минерална вода създадох вкусно тесто. Смесвам всички съставки в блендер или в купа и използвам незалепващия тиган. "
Палачинките остават в пълната здравна зона, когато се пълнят със сладко от арония без добавена захар, сладко от шок, сладко от горски плодове, зърнастец или дюля.
Рецепта за кифла с брашно от киноа и банан
Тези мъфини не са прекалено сладки, но са много лесни за приготвяне. Пълнозърнестото брашно от киноа е идеално за печене на интересни, вкусни и здравословни кифли. Рецептата може да се използва и за приготвяне на блатове за торти или различни торти, от вас зависи да бъдете креативни и какви форми ще използвате за печене.
съставки:
- 2 чаши брашно от киноа (Цена, подробности и бърза доставка на брашно от киноа в магазина proDietaBio.ro);
- 1 чаша нишесте от тапиока или оризово брашно;
- 1 или 2 чаени лъжички бакпулвер;
- 1 чаена лъжичка канела;
- 1/4 чаена лъжичка морска сол;
- 3 супени лъжици масло (може и кокосово);
- 3 яйца;
- 1 чаша мляко (може и кокосово);
- 1/2 чаша кленов сироп или течен подсладител от стевия на вкус;
- 1 банан, смачкан с ягода;
- Плодове според предпочитанията (дехидратирани боровинки, стафиди, арония дехидратирани плодове и др.).
- Загрейте фурната до 180 ° С. Намажете тавата с масло и поръсете с брашно или сложете хартия за печене (или просто използвайте силиконови съдове и не е необходима хартия за печене).
- Смесете сухите съставки в купа и оставете настрана. Разтопете маслото в тигана на слаб огън.
- Разбийте яйцата в голяма купа. Добавете мляко, разтопено масло, кленов сироп и натрошен банан и разбъркайте добре. Добавете сухите съставки върху мокрите съставки и изсипете във форми.
- Печете 25 минути или докато тестото се изпече идеално отвътре.
Рецепта за тесто за хляб без глутен или плот за пица с брашно от киноа
Тази рецепта за хляб с брашно от киноа е много лесна за приготвяне и вкусна. Комбинацията от брашно от киноа и ябълков сайдер прави този хляб с автентичния вкус на традиционния хляб. Отвътре е мек и сладък, а отвън е хрупкава коричка. Това е видът хляб, който можете да опаковате като лека закуска сам по себе си или като основа за сандвич.
съставки:
- 2 супени лъжици различни семена (лен, слънчоглед, тиква, чиа);
- 4 супени лъжици гореща вода;
- 2 чаши брашно от киноа (Цена, подробности и бърза доставка на брашно от киноа в магазина proDietaBio.ro);
- 2 чаши нишесте от тапиока или оризово брашно;
- 1 супена лъжица бакпулвер;
- 1/2 чаена лъжичка сол;
- 1/4 чаена лъжичка сода за хляб, загасена в оцет;
- 2 големи яйца;
- 125 мл ябълков сайдер.
Инструкции:
- Загрейте фурната до 350 - 400 °.
- В голяма купа за смесване комбинирайте брашното от киноа, нишестето от тапиока (или оризовото брашно), бакпулвера, солта и содата. След това добавете яйцата и хладка вода и след като разбъркате добре, омесете с добавения постепенно ябълков сайдер. Дозирайте така, че тестото да има еластична, постоянна текстура (добавете брашно или сайдер, ако е необходимо). Изсипете тестото в приготвената форма (ако формата не е от силикон, не забравяйте първо да я нанесете с масло и брашно или да поставите хартия за печене) и поръсете семената. Поставете хляба във фурната и печете 40 минути, докато придобие приятен златист цвят. Оставете леко да се охлади върху решетка преди рязане.
Така приготвеното тесто може да се използва и за тесто за пица без глутен, богато на ценни хранителни свойства.
Безглутенова рецепта за бисквити с киноа и бадемово брашно.
съставки:
- 2 чаши брашно от киноа;
- 1 чаена лъжичка сода за хляб, загасена в оцет или лимонов сок;
- 1 супена лъжица бакпулвер;
- 6 супени лъжици разтопено масло (или кокосово масло);
- 8 супени лъжици кафява захар;
- 1 или;
- есенция от ванилия или роза;
- 1 чаша накълцани бадеми.
Как да приготвим рецептата:
1. Загрейте фурната до около 200 градуса С.
2. Смесете брашно от киноа, сода за хляб и бакпулвер в голяма купа.
3. В друга купа смесете захарта и маслото (или кокосовото масло) и разбийте с бъркалка или разбъркайте с електрически миксер. След като сместа стане гладка, добавете яйцето и разбийте до кремообразна смес. В края добавете същността.
4. Комбинирайте сухи и мокри съставки.
5. Ако искате, можете да сложите шоколадов чипс или други ядки.
6. Върху лист за печене поставете супена лъжица тесто и притиснете леко. Тестото ще се разнесе, затова се уверете, че имате достатъчно място между бисквитите.
7. Печете около 10 минути или докато ръбовете леко покафенеят. Оставете бисквитите да се охладят и втвърдят за няколко минути, след което ги прехвърлете леко върху решетка.