Растението, което подслажда Опознайте стевия

АБОНИРАЙ СЕ

Стевията, известна още като стивия, е много популярна сред диетите и тези, които искат да отслабнат, тъй като е чудесен заместител на захарта. Запознайте се със самото растение сега и дали наистина е добър избор за диета?

Какво го прави сладък на вкус?

Стевията е популярна в цял свят и се отглежда и консумира в много страни в чужбина и в Европа. Растението стевия (Stevia rebaudiana Bertoni) дължи своя сладък вкус на съдържащите се в него стевиолови гликозиди, които се извличат от растението чрез накисване и алкохол. След това се превръща в кристално съединение, за да може да се получи във формата, използвана в кухнята. Една от страхотните характеристики на стевията е, че тя не се разгражда поради печене или готвене, така че може да се използва много добре за заместване на захарта.

Произходът на стевия

Растението от стивия е субтропично, многогодишно растение, принадлежащо към семейството на гнездата. Растейки в храста, той расте с върхове на копия, рязани листа и бели цветя. Известни са близо 150 вида от растението Stevia, но само Stevia rebaudiana Bertoni е единственото растение, което съдържа такива сладки стевиолови гликозиди. Този вид растения вече са били известни на местните жители на Бразилия и Парагвай и се използват от стотици години за подслаждане и лечение на различни заболявания. Те включват както потискане на апетита, така и заздравяване на рани. Растението се разпространи най-много в средата на 20-ти век поради съществуващия недостиг на захар. Оттогава той е популярен в цял свят сред хора, които спазват диета и които искат да отслабнат.

---