Рецепти от бананов пай gastroABC

бананов

Подготовка:

1. За тестото пресейте брашното с щипка сол в голяма купа и натрошете 6 dkg меко масло в него. Добавете толкова вода (около 1,5 dl), колкото сте приели, разбъркайте с нож, докато стане като питка. Включете набрашнен плот и месете до гладка смес (фиг. 1). Разтегнете в правоъгълник 10 х 30 см. Нарежете една трета от студеното масло на малки кубчета и поръсете горните две трети от разтегнатото тесто (фиг. 2). Оставете място по краищата. Сгънете долната трета на тестото (фиг. 3), сгънете горната трета върху него, натиснете добре ръба. Сега обърнете тестото наляво, така че „гръбначният стълб“ да е надясно (Фигура 4) и разтегнете и сгънете както преди. Охладете в хладилник за 20 минути, след това разтегнете „гръбначния стълб“ надясно, опънете отново, след това поръсете студени кубчета масло върху горните две трети от тестото, разтегнете и сгънете. Повторете с третата порция кубчета масло, след което разтегнете и сгънете тестото. И накрая, сега без масло, ние се разтягаме и сгъваме.