Рецепти; NP Discount - евтин прясно затваряне

Вкусно предястие с пристрастяващ фактор: пикантната, лека вегетарианска смес от краставица, копър и кисело мляко е точно за любителите на нисковъглехидратната кухня.

евтин

съставки за 4 порции

За супата:

  • 500 г мини краставица
  • сол
  • 3 скилидки чесън
  • 400 г кисело мляко
  • Pepper White
  • 1 супена лъжица зехтин, студено пресовано
  • 1 копър
  • 1 супена лъжица мента

За пълнените мини краставици:

  • 100 г филе от сьомга
  • сол
  • пипер
  • 1 щипка горчица на прах, английски
  • 1 шприц лимонов сок
  • 100 мл крем
  • 1 копър
  • 2 мини краставица

Полезни услуги:

Масло за омазняване, натрошен лед

Подготовка:

Пригответе и нарежете на ситно билките, както е описано по-долу.

Нарежете филето сьомга на малки кубчета и поставете в купа. Поръсете със сол, черен пипер и горчица на прах и залейте с лимонов сок. Поставете във фризера за 10 минути. След това пасирайте рибата с ледено студен крем в миксера, докато се създаде гладък фарс. Прецедете фарса през фино сито. Разбъркайте копъра, подправете на вкус и охладете до по-нататъшна употреба.

Измийте краставиците за гарнитура, подсушете и отрежете двата края като капачки. Издълбайте краставиците с помощта на нож за ябълки. Изсипете фарса в торбичка с малка перфорирана дюза и инжектирайте в краставицата. Затворете със съответните капачки. Намажете с масло две подходящи по размер парчета хартия за печене и увийте плътно по една краставица във всяка. Завийте краищата заедно. Пробийте краставицата няколко пъти с игла през фолиото. Поставете краставиците, увити в алуминиево фолио, върху лист за печене и варете на 180 градуса горе/долу нагряване (конвекция 160 градуса) в предварително загрятата фурна за 25 минути, като от време на време се обръщате. Извадете и оставете да се охлади във фолиото.

Измийте краставиците за супата, обелете ги, разрежете на две по дължина и отстранете семената с чаена лъжичка. Нарежете половинките краставици на фини ивици, поставете в купа, подправете със сол и оставете да стръмни за 30 минути. След това изцедете лентите от краставици с ръце. Обелете чесъна и натиснете през пресата за чесън в купа. Разбъркайте киселото мляко и черен пипер на вкус. Разбъркайте зехтина, копъра и ментата. Смесете краставиците и оставете супата да се накисне в хладилника за 1 час.

Разгънете пълнената краставица и нарежете на филийки. Загребете добре охладената супа в малки купички и добавете малко натрошен лед. Украсете с пълнените филийки краставица и сервирайте.

Открийте и тези рецепти за рибена супа! Искате ли още една студена супа? Препоръчваме тази рецепта за краставична супа!