Рецепти нежни ябълки пастила у дома

На френски - Pastille, на италиански - Pastiglia и на руски - Pastila.

Мнозина обичат тези ярки сладки еластични кубчета.

И много хора бъркат този деликатес с нуга или блат.

И така, какво е истински домашен бонбон с ябълкови плодове?

Защо е бяло и цветно?

Възможно ли е да се направи таблетка за смучене с ябълки у дома и има ли полза от нея?

Ще разгледаме отговорите на всички тези въпроси.

Съдебна история

Многоцветни или бели, с кисел вкус или сладки, мнозина смятат този деликатес за източни сладкиши.

Но не е, ябълковата пастила е старо руско сладко ястие.

В Русия този десерт е известен от 15-ти век, а древният град Коломна се счита за неговото родно място.

В миналото нашите прабаби са добавяли различни плодове към ябълките, за да готвят многоцветна пастила: малини, касис, боровинки, боровинки.

Медът е използван за придаване на сладък вкус, по-късно - гранулирана захар.

И за да придадат на лакомството приятен бял цвят, те добавиха яйчен белтък.

Рецепти от Музея на изчезналия вкус

В предградието на Коломна се намира единственият музей на Пастила в света.

Нарича се още „Музеят на изчезналия вкус“.

Там на посетителите ще бъде разказана историята за произхода на този деликатес, те ще покажат антични инструменти и аксесоари, ще научат за производствения процес, ще ги почерпят с различни видове домашен блат.

И те са щастливи да предадат старите рецепти за този вкусен десерт на всички.

Пастила от ябълки с добавка на яйчен белтък се нарича Belevskaya.

Тази рецепта съществува от повече от век и половина:

1. За 0,5 кг ябълково пюре се вземат 0,2 кг гранулирана захар и един яйчен белтък. Измити и обелени кисели сортове ябълки, изпечени във фурната и втрити през сито.
   
2. Картофеното пюре се разбива със захар, докато побелее. Изолирано разбито бяло. Продуктите се смесват, част от масата трябва да бъде отложена за по-нататъшна употреба.
   
3. Разстелете ябълковата смес върху лист за печене, покрийте с пергамент или фолио и поставете във фурната, загрята до 100 за 6-7 часа .
   
4. Кафявата пастила, която е станала кафява, се нарязва на парчета, намазва се със забавена маса, поставя се един върху друг и се пече отново във фурната при същата температура за 2 часа. Вкусен бутер десерт готов за консумация!
   

Интересна рецепта на това ястие с добавка на мед и орехи.

За да приготвите такъв деликатес за 1,5 кг ябълки, вземете 0,1 мл вода, 0,1 кг наситнени орехи и 1 супена лъжица мед.

1. Обелените ябълки се заливат с вода и се варят на тих огън около 20 минути.
2. Масата се натрошава и се смесва с ядки и мед.
3. Получената смес се вари на слаб огън при постоянно разбъркване за около 30 минути.
4. Свареното ябълково пюре се разстила върху лист за печене върху фолио със слой не повече от 5 мм и се пече във фурна при 110 0 около 6-7 часа.
5. Полученият деликатен и вкусен десерт, сервиран с чай.

Добавяме видео за готвене към описаните рецепти:

Деликатеси за истински гастрономи

Съвременните технологии значително опростиха живота на съвременните домакини.

И сега е наистина лесно да си направите таблетка за смучене с ябълки у дома.

Но има някои тънкости и тайни, които дори опитна домакиня трябва да знае:

• подготвените плодове трябва да бъдат добре измити и почистени, като се избягват гнили и повредени части;
• Сладките се правят от кисели сортове ябълки, ако са сладки, по-добре е да не добавяте гранулирана захар;
• при производството на ябълково пюре не могат да се оставят големи парчета, цялата смес трябва да бъде хомогенна;
• необходимо е да се разбие настърганата маса, докато започне да побелява;
• Ако планирате да навиете нежните в тръби, тогава слоят за сушене не трябва да бъде повече от 5 мм, а ако нарязвате на филийки, след това 1,5-2 см;
• за равномерно сушене температурата във фурната не трябва да бъде повече от 100 0 -110 0, в противен случай масата ще получи изгорен вкус и неравен цвят;
• Сглобяема къща Пастила има плътна структура, не се чупи и не се слепва.

Нещо повече в това ястие: добро или лошо?

Въпреки факта, че продължителната термична обработка унищожава много витамини, този деликатес съдържа пектин, фибри и минерали, както и микроелементи като: желязо, калций, фосфор, йод, калий, магнезий.

Благодарение на тях този древен руски деликатес повишава нивото на хемоглобина в кръвта, помага за укрепване на костната тъкан.

Фибрите нежно почистват червата, помагат за премахването на токсините и токсините от тялото, а въглехидратите за целия ден дават тласък на енергия и добро настроение.

Пълното отсъствие на изкуствени оцветители, консерванти и подобрители на вкуса прави плодовите бонбони ястие за добре дошли в диетата на бебетата.

Вредно за здравето на домашно приготвените таблетки за смучене с ябълки може би може да бъде само в един случай - при прекомерно използване на този деликатес.

И разбира се не може да се изключи индивидуална алергична реакция.

Готовият продукт се съхранява за около 1,5 месеца.

За да се гарантира, че деликатесът не губи свойствата си, мястото за съхранение трябва да е сухо и хладно, а опаковката да е плътно затворена.

За съжаление десертът става лепкав и бързо се разваля в хладилник или найлонова торбичка и навън става сух.

Калаена кутия или платнена торба е най-добрият вариант за съхранение.

Можете да прочетете всички тайни на правилното отслабване тук.

Във фризера и дори много дълго време, но не знаете какво готвите? Свежите идеи винаги са на наша страна! Например тук могат да бъдат намерени чудесни възможности за говеждо месо.

Изненадващо, таблетката за смучене може да бъде замразена, тъй като запазва почти всичките си полезни свойства.

Опитайте да приготвите това здравословно реколта ястие у дома и ще разберете какво е истински домашен бонбон.

Научете на какво са се радвали нашите предци в древността и какво им е помогнало да поддържат здраве и жизненост за много години напред.

По време на готвене към ястието могат да се добавят круши и грозде.

---