Рецепти на тиквички Gratin на мама - със снимка и информация за калориите
С тази рецепта за гратен от тиквички, преди варени филийки от тиквички да се поставят върху пикантна основа, направена от бъркани яйца, поръсени с масло и сирене и настъргани за няколко минути под скарата във фурната.
Резултатът е бърза зеленчукова гарнитура, която може да се сервира както като предястие, без каквато и да е допълнителна гарнитура с малко хляб, или като придружител за кратко пържено месо или риба.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта Тиквички Гратин Измийте тиквичките, които не са твърде големи, изтрийте на сухо и ги нарежете на филийки с дебелина около ½ см заедно с кожата.
Поставете 2 супени лъжици зехтин в покрит тиган.
Обърнете филийките тиквички в олиото в студения тиган, едва след това включете котлона и запържете за кратко от двете страни.
След това намалете малко температурата и запържете от двете страни на умерен огън общо около 6 минути до златисто жълто до светлокафяво.
През последните 3 минути от времето за печене добавете мащерката и леко задушете зеленчуците.
Тиквичките се подправят със сол и черен пипер, изваждат се от тигана и се държат на топло на плато.
Нанесете малко масло върху форма за печене или четири непромокаеми форми (вижте снимката).
Разтрийте използвания тиган с кухненска хартия.
Поставете 1 супена лъжица зехтин в тигана, разпределете добре.
Разбийте 4 яйца със студено мляко.
Разбъркайте ситно настъргания пармезан.
Подправете със сол и индийско орехче.
Загрейте зехтина в тигана.
Изсипете яйчената смес в тигана наведнъж, намалете температурата и, като внимателно завъртите, създайте леко течащо, лъскаво бъркано яйце в тигана.
Подправете със сол и евентуално малко черен пипер.
Сега разпределете още топлите бъркани яйца на дъното на големия съд или във всяка от отделните форми за порции.
Поставете филийките тиквички върху бърканите яйца като керемида или ги натиснете внимателно.
Пече се с настърган пармезан или, ако желаете, настърган кашкавал Ементалер и няколко малки парченца масло във фурната под скарата за около 2 - 3 минути.
Сервирайте прясно от фурната с няколко пресни листа босилек.
Порция гратен от тиквички съдържа приблизително 195 kcal и около 15 g мазнина