Рецепти на Prinzregententorte Mama - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за Prinzregententorte е традиционна торта, която произхожда от Бавария.
То трябва да се състои от поне 5 - 7 индивидуално изпечени листа тесто с малко намазана маслен крем между тях.
Приготвянето е лесно, изпичането на тестените листове е малко по-трудоемко, защото през това време трябва да прекарвате възможно най-много време в кухнята.
Състав: за 12 парчета торта
Подготовка:
Преди да подготвите Prinzregententorte Първо изрежете 5 кръгли листа хартия за печене, като използвате основата на тавата за печене с подвижен пръстен (пружинен тиган) с диаметър 24 - 26 см като шаблон.
Загрейте фурната до 180 - 190 ° C, плъзнете решетката за печене в средата на фурната.
За да приготвите тестото, първото меко масло или маргарин се смесват в купа за смесване с електрическия ръчен миксер, докато стане кремообразно.
Добавете захар, ванилова захар и щипка сол и продължете да бъркате с миксера, докато захарта се разтвори малко.
След това постепенно добавете 1 жълтък, като разбърквате около минута между тях, след това добавете следващия жълтък и т.н.
Изсипете белтъците отделно във втора купа за смесване.
Смесете брашното, царевичното нишесте и бакпулвера в купа, прехвърлете в сито за брашно.
Разбийте белтъците на твърди белтъци.
Използвайте миксера, за да разбъркате около половината от брашнената смес върху пенестата маса, след това изключете миксера и продължете да работите с нормална лъжица за смесване.
Сгънете свободно останалото брашно с белтъците в тестото на две до три порции.
Разстелете около 2 - 3 супени лъжици тесто на тънко върху тавата, застлана с хартия за печене, като се уверите, че тестото не се разстила твърде тънко отвън.
Поставете пружинния пръстен около него и го затворете.
Печете във фурна, загрята до 189 - 190 ° C за около 8 - 9 минути, за да се образува златисто жълта чиния за торта.
Покрийте решетката с парче хартиена кърпа или кухненска кърпа.
Използвайте нож за бързо разхлабване на краищата на тортата наоколо, след това отворете ръба на пружинната форма и поставете тортата върху плата на решетката, за да се охлади.
С този Prinzregententorte е много практично да се използват две форми за печене с еднакъв диаметър на основата.
Тъй като сега вторият слой тесто, отново разпределен върху хартия за печене, затворете пръстена за печене около него, печете във фурната.
Продължавайте да правите това, докато се изчерпи цялото тесто.
За маслен крем за пълнене на тортата Първо, смесете пакетче шоколадов пудинг на прах с 1 супена лъжица какао, захар и само 450 мл мляко в съответствие с инструкциите на пакетчето пудинг, за да приготвите дебел шоколадов пудинг.
Веднага прехвърлете пудинга от тенджерата в порцеланова купа, покрийте с домакинско фолио, така че пудингът да е напълно покрит.
Оставете пудинга да се охлади по този начин.
Извадете маслото навреме от хладилника и го приберете в кухнята.
Смесете мекото масло с ръчния миксер до разпенване, постепенно разбърквайте 1 с. Л. От пудинга, който трябва да бъде приблизително същата температура като маслото.
За пълнене
Поставете долната основа върху плоча за торта, като поставите най-хубавата чиния на една страна, за да покрие тортата и намажете слой маслен крем, който не е твърде дебел.
Поставете втората чиния отгоре, притиснете я малко надолу, след това отново намажете с крем, докато се изразходват всички основи.
Оставете малко маслен крем, за да покриете тортата.
Разпределете тънко върху цялата торта, включително краищата.
За какаовата глазура:
Смесете пудрата захар с какаото, разбъркайте достатъчно гореща вода, докато се образува гладка, не твърде гъста какаова глазура и пудрата захар се разтвори добре, за което трябва да разбъркате глазурата известно време.
Разтопете маслото и накрая го разбъркайте старателно с какаовия сос, докато се образува еднаква смес за леене.
Изсипете около половината от топинга върху тортата и бързо разнесете това, което се стича по краищата, и го използвайте, за да го почистите веднага.
Разстелете останалите празнини и ръба, докато тортата изглежда добре.
Работата бързо дава най-добър резултат.
Оставете Prinzregententorte да изсъхне и украсете тортата с шоколадова украса или красиви половинки от орех, докато е все още леко течна, като предварително маркирате отделните парчета торта с памучен конец.
Оставете тортата да изсъхне добре и я поддържайте на хладно, докато ядете.
Най-вкусен е, когато има ден за охлаждане, след което тортата може да се съхранява в хладилник няколко дни.
Можете също да използвате масло с намалено съдържание на мазнини или само 100 g масло вместо 200 g.
Парче Prinzregententorte съдържа приблизително 510 kcal и приблизително 32 g мазнини