Рецепти на най-известните грузински салати

Грузинската кухня винаги е била забележителна със своята елегантност и плоскост. Салатите не са изключение. Те са направени от прости и достъпни съставки. Просто не всеки от нас се досеща за прекрасната им комбинация. Грузинските салати са чудесно допълнение към различни месни ястия, като кебап, печено свинско и др...

Основната разлика между грузинските салати и много други (а разнообразието им е наистина голямо!) Е, че те не понасят присъствието на майонеза. Само олио и огромно количество пресни зеленчуци!

По принцип можете да експериментирате с дресинга си, но основното не са сосовете от майонеза.
При готвене на грузински салати, зеленчукът от босилек се използва широко. Така че не забравяйте, че е по-добре да използвате червен босилек. Той е по-популярен в Грузия от европейския си родник - зелен босилек.

Толкова често използвани при приготвянето на тези сортове салати, лютите чушки могат да се вземат не само пресни, но и сушени (например извън пресния сезон).

Единственото нещо, което трябва да запомним твърдо, е, че преди да добавим люти чушки в салата, всички семена трябва да бъдат отстранени от нея.!

грузински

Съставки Брой
пресни домати - 5 броя.
Сирене сулугуни - 200 гр
червен български лук - 1 капачка
маслини - 100 g
9% оцет - 50 мл
захар - 20 гр
Слънчогледово олио - 25 мл
кориандър, магданоз и копър - в малка опаковка
винен оцет - 25-30 мл
медена течност - 1 супена лъжица.
Дижонска горчица - 1,5-2 чаени лъжички.
зехтин - 100 мл
Време за готвене: 30 минути Калории на 100 грама: 57 Kcal

Грузинската салата се приготвя, както следва:

  1. Нарежете лука наполовина на пръстени и мариновайте. За да направите това, поръсете със захар, изсипете 9% оцет и малко количество вряща вода. Разбъркайте и оставете настрана за 10-12 минути;
  2. Междувременно пригответе останалите съставки. Нарежете доматите на тънки филийки. Нарежете маслините на брошки;
  3. Комбинирайте лука, маслините и доматите в купа. Смесете съставките с леки движения, за да не нарушите целостта на резенчетата домати;
  4. Пригответе дресинг за салата: комбинирайте винен оцет, мед и зехтин в отделна купа. Разбийте с метла 1-2 минути. Когато масата стане хомогенна, добавете „френска“ горчица в зърната, щипка черен пипер и малко сол;
  5. Сирене "Сулугуни", нарязано на доста големи пръстени. Накиснете всеки пръстен в растително масло, след това изпържете до златисто кафяво от двете страни;
  6. Поставете салатата в хубава купа за салата, подправете с приготвения дресинг, отгоре разпределете парчетата пържено сирене. Куп зеленина се нарязва добре и се поръсва върху готовата салата;
  7. Вкусна, цветна, сочна и вкусна грузинска салата е готова!

Грузинска зеленчукова салата с шашлик

  • краставици - 3 бр;
  • домати - 4 бр;
  • листа от маруля - 50 г;
  • пера от зелен лук;
  • зехтин - 30 мл;
  • магданоз;
  • салата с винен оцет - 25 мл;
  • готварска сол;
  • смес от чушки.

Активно време за готвене: 15 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 45 kcal.

  1. Измийте пресни домати и краставици и нарежете на кубчета със същия размер. Бързо в купа за салата;
    рецепти
  2. Нарежете на ситно зелените пера от магданоз и лук. Листа от маруля;
    салати
  3. Пригответе дресинга: смесете зехтина с винен оцет, сол и прясно смлян черен пипер с вилица;
    винен оцет
  4. Комбинирайте зеленчуци с билки и листа от маруля, изсипете и разбъркайте;
  5. Пресни, сочни грузински зеленчукови салата и кебап са напълно подготвени за сервиране.
    най-известните

Салат от наденица и домати

  • домати - 4 бр;
  • пушени колбаси - 250 г;
  • твърдо сирене - 200 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • 10% сметана - 100 г;
  • Солена сол;
  • прясно смлян пипер.

Време за готвене: 20 минути.

Хранителна стойност на 100 g: 53 kcal.

  1. Салатата се състои от слоеве. За да приготвите първия слой, колбасите трябва да се нарежат на малки, продълговати пръчици и да се поставят на дъното на голяма купа за салата. Намажете слой наденица с тънък слой сметана;
  2. Нарежете доматите на малки кубчета. За да ги нарежете хубаво и равномерно - ножът трябва да е много остър. Сложете нарязаните домати върху колбасите, лимона и леко поднесете със сол и черен пипер. Покрийте със заквасена сметана и върху нея намажете наситнен чесън;
  3. Сиренето се втрива върху ренде с фини зъби и се поставя като следващия слой;
  4. Оставете салатата да престои 10 минути на хладно място и сервирайте.

Кавказка орехова салата

грузински

  • пресни краставици - 3 броя;
  • пресни домати - 3 бр;
  • ядки - 65 г;
  • червен български лък - 1 глава;
  • чесън - 4 бр;
  • люти чушки - 10-12 г;
  • зелена кориандър (нарязан) - 5 g;
  • листа босилек (нарязани) - 5 g;
  • оцет вино (препоръчително червено) - 30 мл;
  • готварска сол.

Време за готвене: 20 минути.

Брой kcal на 100 g: 39 kcal.

  1. Да започнем да кълцаме зеленчуци. Домати, нарязани на големи филийки и резенчета краставица. Настържете лука на тънки следи;
  2. С помощта на пасатор смесете хомогенна маса от орехови ядки, скилидки чесън и чушки. Добавете винен оцет и растително масло към почвената маса и след това разбъркайте. Зареждането с гориво трябва да се извършва на консистенция, като крем;
  3. Поставете доматите, краставиците и лука в купа за салата. Разбъркайте внимателно. Поръсете ги с щипка сол и накълцани билки. Украсете се с приготвения дресинг, като изсипвате красиво салатата на тънка капка, опитвайки се да оформите извити линии.

салати
Прочетете как да направите изненадващ кекс с въздух върху кисело мляко - този десерт ще бъде връхната точка на вашата почивка.

Как да приготвите празнично свинско със сливи, прочетете нашата статия.

Прочетете как да направите вкусна крем супа от шампанско.

Салата от боб и говеждо месо

  • говеждо месо - 350-400 г;
  • боб (варен) - 150 г;
  • червен лук - 1 бр .;
  • сладки чушки - 1 брой;
  • орехови ядки - 70 г;
  • клон от кориандър;
  • Хоп-сунели;
  • зехтин - 3 супени лъжици;
  • ябълков оцет ябълка - 3 с.л.

Активно време за готвене: 40 мин.

Хранителна стойност на 100 g: 55 kcal.

  1. Нарежете лука наполовина и мариновайте с добавка на захар и оцет;
  2. Варете говеждото, докато се свари в подсолена вода. Нарежете вареното говеждо месо на тънки пръчици;
  3. Измийте българския пипер, отстранете семената и нарежете сламата;
  4. Комбинирайте кайма, черен пипер, нарязан лук. Добавете натрошени орехови ядки;
  5. Завъртете салатата с дресинг от ябълков оцет, хмел и зехтин;
  6. Украсете готовата салата с наситнено кориандър и сервирайте.

Рецепта за пикантна салата от патладжан

  • Патладжан - 1 бр .;
  • домати - 2 бр;
  • Сирене сулугуни - 150 г;
  • пилешко месо - 200 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • зехтин - 75 мл;
  • зелен босилек;
  • семенни плодове.