Рецепти на мама за салата Рататуй - с информация за картината и калориите
Тази салата рататуй е лесна за приготвяне и прави фино подправена зеленчукова салата, която може да се приготви добър ден преди консумация и да се съхранява в хладилник, докато е необходимо.
Тази зеленчукова салата от рататуй е особено вкусна като гарнитура за скара, за вечеря или бутилирана в чаша, която да вземете със себе си на пикник или на работа.
Тази зеленчукова салата има особено добър вкус и освежава в горещия летен ден само с гарнитура хляб.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За подготовката на Салата Рататуй Нарежете обеления лук и чесъна на малки кубчета.
Измитите тиквички първо на дълги филийки с дебелина около 1 см, след това на ивици и след това ги нарежете на по-малки кубчета.
Обелете червените и жълтите чушки с белачка, разрежете наполовина, изрежете сърцевината и бледите кори, след това измийте половинките пипер, нарежете на ивици и също на малки кубчета.
Нарежете зрелите домати кръстосано върху кожата, поставете за кратко във вряща вода, извадете отново и изплакнете със студена вода. Отлепете кората от домати.
След това натиснете всеки домат поотделно на ръка, като изстискате доматите вода и семена.
Нарежете доматената каша на кубчета.
Почистете измития патладжан, нарежете на филийки с дебелина около 1 см, нарежете ги на ивици и след това на кубчета.
Сега загрейте зехтина в дълбок тиган с капак, внимателно претъркайте лука с чесън. Намалете котлона.
Добавете кубчетата тиквички и червен пипер в тигана, сгънете, поръсете с малко сол и оставете да къкри за 1 минута.
Добавете патладжаните, сгънете и оставете да къкри отново за 1 минута.
Накрая добавете доматените кубчета и 1 чаена лъжичка сушени билки от Прованс към рататуя в тигана, сгънете, добавете малко сол, ако е необходимо и след това бавно оставете да къкри покрит със собствен сок за около 10 минути, без да добавяте повече течност.
Винаги следете зеленчуковата смес и я обръщайте отново и отново.
Изсипете рататуя в купа, сгънете 1 супена лъжица или, ако желаете, 2 супени лъжици сос Уорчестър от малката бутилка под зеленчуците.
Подправете на вкус със сол и черен пипер според вашия личен вкус и оставете да се охлади до хладко.
След това изсипете 2 - 3 супени лъжици лек балсамов оцет върху рататуя, сгънете и го оставете да почине известно време, за да се стръми.
На тази салата рататуй може да се насладите студена от хладилника или затоплена до хладка.
За 4 души 1 порция салата рататуй съдържа приблизително 125 kcal и около 7 g мазнини