Рецепти на мама с тиквен пай - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за тиквен пай е лесна за приготвяне.
Това е не твърде сладка, семпла есенна торта, с фино настъргано месо от тиква.
Той е пълен с ванилов маслен крем и е особено сочен по този начин.
Съставки за 4 човека
За тестото:
200 г тиква Хокайдо
почистени, обелени, претеглени
4 отделени яйца
200 меко масло или маргарин
150 грама захар
1 пакетче ванилова захар (8 g)
225 грама брашно
1 щипка сол
50 г царевично нишесте
100 г смлени бадеми
1 пакетче бакпулвер (15 g)
За покриване на основата на тортата:
2 напълнени супени лъжици сладко от кайсии
За маслен крем:
450 мл мляко 1,5% масленост
100 г захар
1 пакетче ванилов пудинг на прах
за половин литър мляко за кипене
100 g меко масло с намалено съдържание на мазнини (39% мазнини)
или 100 г меко масло
За да поръсите:
1 - 2 супени лъжици тъмна тръстикова захар
Подготовка:
За тестото това Тиквен пай първо обелете тиквата и настържете фино парче с подходящ размер върху настърган зеленчук.
Извадете маслото от хладилника своевременно.
Поставете яйцата в две различни купи за смесване, отделете жълтъка и белтъка.
Претеглете брашното и поставете в купа.
Добавете царевичното нишесте, солта, бакпулвера и смлените бадеми към брашното и разбъркайте добре всичко заедно.
Първо разбийте белтъците с електрически миксер с помощта на бъркалките до твърдост.
Продължете да работите със същите бъркалки и разбийте жълтъците със захар и ванилова захар в другата купа до пенливост.
Добавете меката мазнина и разбийте всичко на бял пенлив крем.
Постепенно се разбърква фино настърганата смес от тиква и брашно.
Накрая издърпайте последната трета от брашното, заедно с твърдите белтъци, свободно с конвенционална лъжица за смесване, но внимателно, така че да не се виждат остатъци от брашно.
В същото време загрейте фурната до 175 ° C, докато натискате решетката на фурната направо в средата на фурната.
Намажете кръгла форма за торта с диаметър 24 - 26 см с подвижен ръб (пружиниращ тиган) с малко масло или маргарин и леко прах с брашно.
Изсипете малко твърдото тесто, загладете горната част, пъхнете го в предварително загрятата фурна и печете с гореща/долна топлина за около 30 - 35 минути.
Извадете от фурната, оставете да се охлади върху решетка за около 5 минути, след това използвайте нож, за да разхлабите основата на тортата и да отворите формата.
Най-добре е да печете основата за торта един ден преди пълненето.
За пълнене нарязва се веднъж през студената основа за торта.
Намажете долната половина на основата с 2 супени лъжици сладко от кайсии.
След Основна рецепта за маслен крем Пригответе лек маслен крем и разпределете около 2/3 от количеството върху сладкото.
Поставете втората основа за торта отгоре, натиснете малко надолу.
Намажете краищата и отгоре с останалата маслен крем и оставете да се охлади в хладилника за няколко часа.
Преди сервиране поръсете с 1 - 2 супени лъжици кафява захар.
Този тиквен пай може да се приготви по същия начин с фино настъргани моркови.
С брашно можете да смесите около половината от него с по-тъмно брашно, което придава много сърдечен вкус, заедно с ваниловия крем.
Парче тиквен пай с горните съставки има около 455 kcal и около 22 g мазнини