Рецепти на Jévi с нахут Здравословно хранене - портал за медицина и начин на живот InforMed
Ако вече сме яли нашата новогодишна леща за красота, нека насочим вниманието си към храната, която е незаслужено пренебрегвана, но не по-малко ефективна за нашето тяло, нахут. През зимните месеци телата ни се нуждаят от топли, подхранващи, но същевременно разнообразни храни, да не говорим, че след празничния тракт стомасите ни ще се радват на релаксиращи, богати на фибри ястия.
Нахутът е много популярна съставка в арабската кухня. Протеинът в него, както в случая на спелта, струва повече от този от животински произход. Всяка доза доставя много жизненоважни аминокиселини в мозъка, има лек диуретичен ефект поради съдържанието на калий, а съдържащият се в него магнезий играе важна роля за функционирането на мускулите и нервите. Поради относително високото си съдържание на желязо, той доставя повече кислород до нашите клетки, неговите влакна имат благоприятен ефект върху нашата чревна система.
Когато правите нахут, запомнете едно важно нещо: както при лещата, накиснете ги във вода за няколко часа или дори за една нощ, след това започнете да готвите след изплакване!
Нахут от домати и тиквички
Състав: 25 dkg нахут, 30 dkg картофи, 2 тиквички, 3-4 зърна домати, ¥ праз, чесън, зехтин, зеленчукова супа
Подготовка: нека накиснатият, изплакнат нахут се вари в студена вода! Междувременно задушете измитите, обелени картофи и тиквички в малко зеленчукова супа, след това добавете кръглия лук, ситно нарязания чесън и накрая доматите, отделени от кората и семената. Разбъркайте нахута преди сервиране!
Оризова салата с къри с нахут
Състав: кафяв ориз, стафиди, нахут, домати, моркови, къри, мащерка, чесън
Подготовка: докато оризът и нахутът са варени, направете доматено-къри соса: четвърти доматите и ги обърнете в малко зехтин! Можете също така да добавите няколко капки сухо бяло вино. Настържете морков, можем да добавим няколко скилидки чесън. Подправете със сол, черен пипер, мащерка и къри. Гответе 15 минути, след това го разбийте по такъв начин, че семената и кората на доматите да не попаднат в копринения сос! След като съставките се приготвят, смесете соса! Може да се сервира както топъл, така и студен. Гарнирайте със стафиди!
Нахутът също е отличен като обикновена гарнитура: нека печем пиле, пуйка, риба или тофу, с правилния вкус - например зелени подправки, балсамов оцет - става чудесна гарнитура.