Рецепти на гладно с картофи Libertatea

От Петре Добреску, събота, 12 ноември 2011 г., 15:15 ч.

рецепти

  • съставки: 1 кг картофи, 1/2 кг гъби, две глави лук, две супени лъжици олио, сол, смлян пипер, две супени лъжици разтопен маргарин, наситнен копър.
  • Начин на приготвяне: почистете лука, накълцайте и запържете в масло за 2-3 минути. Измийте гъбите, нарежете на четвъртинки и нарежете дръжките на ситно. Сложете върху лука. Оставете да къкри в продължение на четвърт час. Измийте добре картофите, оставете ги да заврят в гореща подсолена вода, отстранете ги, когато кората леко се напука, почистете ги и ги нарежете на тънки филийки. Поставя се в купа с йена, намазана с разтопен маргарин: слой картофи, слой гъби, наситнен копър и така нататък. Подправете със сол и черен пипер и печете 20 минути. Сервирайте със сезонна салата и крутони.

Кюфтета

  • съставки: 1,5 кг картофи, 2 големи моркови, две глави лук, 3 супени лъжици галета, нарязан магданоз, 3 супени лъжици брашно, чаша олио, сол, парче франзела, смлян пипер, супена лъжица бульон.
  • Начин на приготвяне: измийте картофите, сварете ги в гореща подсолена вода, извадете ги след половин час, почистете ги и ги сложете на едрото ренде. Обелете морковите и ги настържете, разбъркайте добре с нарязания на ситно лук и картофите. Ако сместа е мека, добавете парче смачкана франзела. Добавете сол, смлян пипер, накълцан магданоз, бульон и галета. От сместа се прави дебело руло, което се поставя върху шредер, застлан с брашно; изрежете от него 2 см филийки и ги закръглете. Запържете кюфтетата в сгорещено олио, след което ги извадете върху хартиена кърпа. Сервирайте топло или студено, със сурови или кисели зеленчуци.

Книгата "Рецепти на гладно и християнски празници"
се появява утре с вестник Libertatea

Ако искате да тествате повече рецепти на гладно, не пропускайте книгата „Рецепти на гладно и християнски празници“, на Мария Кристеа Лойму, която ще излезе утре, само с вестник Libertatea, на цена от 9,99 леи.