Рецепти на гладно Целина с гъби и маслини, тиквички с маслини, рула от патладжан със зеленчуци и

тиквички

Пълнен лук - За 4 порции

  • 4 големи лука
  • 150 грама маслини без костилки
  • 100 грама ядки
  • 200 грама гъби
  • 2 моркова
  • 1 целина
  • 6 супени лъжици олио
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • сол пипер

Отстранете вътрешността на лука и гответе 5 минути. във вряща вода. Нарежете зеленчуците на жулиени, оставете да къкри в масло и вода за 7-8 минути. Напълнете лука със сместа и поставете във фурната за 15 минути. Добавете разтворената доматена паста и оставете за още 10 минути. във фурната.

  • 6 тиквички
  • 1 чушка
  • 2 домата
  • 1 глава лук
  • 100 грама нарязани гъби
  • 100 грама маслини без костилки
  • 1 връзка ситно нарязан копър
  • 1 мащерка на прах
  • 100 грама разтворена доматена паста
  • сол, черен пипер, брашно

Нарежете тиквичките на филийки с дебелина 1 см, прекарайте през брашно и запържете в малко олио. Нарежете звънеца на кубчета, нарязайте на ситно лука и нарежете доматите. Намаслете тигана, поставете чушките, лука, гъбите, маслините, върху които се добавя доматеното пюре, подправете, оставете за 25 минути. във фурната. Когато се извади от фурната, поръсете наситнения копър.

гладно
Ролки от патладжан със зеленчуци

  • 4 патладжана
  • 2 моркова
  • 1 целина
  • 1 ситно нарязан лук
  • 2 чушки нарязани на тънки ивици
  • 400 мл. Доматен сок
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 5 скилидки счукан чесън
  • 100 гр. Гъби
  • 200 гр. Маслини без костилки
  • 1 дафинов лист, сол, черен пипер

Нарежете патладжана на дълги филийки, подправете, поставете във фурната за 5 минути в намазнена тава. Задушете зеленчуците в малко вода с масло за 7-8 минути и подправете. Напълнете филийките патладжан със състава, след това навийте, добавете доматеното пюре, поставете във фурната за 10 минути.

Целина с гъби и маслини

  • 2 кубчета целина
  • 1 ситно нарязан лук
  • 200 гр. Маслини без костилки
  • 200 гр. Нарязани гъби
  • 1 супена лъжица брашно
  • 1 чаша вино
  • 150 мл доматен сок
  • ½ лимон
  • 1 лигурита захар
  • 1 дафинов лист
  • сол и черен пипер

Запържете целината в малко олио, добавете лука, маслините, гъбите и оставете да къкри 8-10 минути. Добавете разтворено във вода брашно, доматен сок, захар и подправки. Вари се около 20 минути. на слаб огън, след това добавете виното, след което оставете да заври. Сервирайте студено или горещо с лимон.