Рецепти на Ecaterina Paraschiv хайвер от бял боб, пастицио, бисквитки от халва

Всеки ден готвач доставя на Фигаро ключовете за вдъхновено и лесно хранене у дома. Днес менюто в знак на почит към Балканите на готварската шапка на Ibrik Kitchen в Париж.

paraschiv

Историята на Ecaterina Paraschiv, известна като 39-годишната Кати, е тази, която ви кара да искате да бъдете предприемач. Родена в Букурещ, тя избяга от режима на Чаушеску с родителите си, политически бежанци, на шест и половина години. След като учи право и първа кариера като данъчен адвокат, тя решава да се преквалифицира в това, което я очарова: готвенето. „В Румъния получаването на семейство и приятели е много важно. Гостоприемството е най-важното! " Но интересът му не се ограничава само до румънската кухня, той обхваща всички Балкани, „от Гърция до Унгария, от една страна, и от Турция до Молдова, от друга. Различните страни от зоната - чиито определения остават многобройни и противоречиви - имат сходни специалитети, силно повлияни от Турция и подхранвани от комбинацията от великия Запад и големия Изток, който ги заобикаля. Именно тази много богата култура, за която изучавам историческите основи и която остава слабо представена във Франция, искам да предам.