Рецепти и подготовка за заострено зеле - ръководство - готвене - познаване на продукта
Независимо дали са изпечени, печени във фурна или като сурови зеленчуци: Острото зеле може да се използва по много начини в кухнята. Деликатният роднина на бялото зеле е тук през сезона от май до декември и е видът зеле, който се събира най-рано през годината. Вкусът му е особено деликатен през пролетта и лятото, но по-силен през есента.
Със своя характерен, конусовиден вид, заостреното зеле може лесно да бъде разграничено от други видове зеле, особено бяло зеле. Освен това листата са по-малко стегнати върху главата, отколкото при бялото зеле, като цяло заострената зелева глава обикновено е по-лека. Различава се и на вкус. На вкус е много по-мек и леко сладък.
Подгответе правилно зелето със заострено зеле
Рецепти със заострено зеле
Независимо дали са зеленчуци уок, гювеч или салата: селекция от вкусни рецепти със заострено зеле. Повече ▼
Преди обработка, първо отстранете външните листа. Четвърти зелето, отстранете дръжката и нарежете главата на зелето на тънки ивици. За приготвяне като гарнитура или гювеч, запържете ивиците зеле в малко мазнина и продължете да пържите при намалена температура или задушете с малко бульон. Подправете със сол и черен пипер и, ако искате, с малко индийско орехче или кимион. За салата разбъркайте добре зелевите ленти с оцет-маслена превръзка и омесете малко с ръце.
За зелевите кифли внимателно изрежете цели листа от стъблото, като отстраните по-дебелите ребра на листа, ако е необходимо. За разлика от бялото зеле, младите, вътрешни листа не трябва да бъдат предварително варени. Листата са толкова меки, че дори при навиване няма да се счупят.
Купувайте и съхранявайте заострено зеле
Когато купувате, листата трябва да са зелени и свежи, а зелето да е твърдо. Жълтеникавите обезцветени или отпуснати листа показват, че зелето вече не е прясно. Винаги консумирайте заострено зеле възможно най-бързо. Издържа само около два дни в чекмеджето за зеленчуци в хладилника. Най-добре е да го увиете във влажна кърпа за съхранение, за да изсъхне по-бързо.
Здравословен и нискокалоричен
Острото зеле е един от особено смилаемите и лесно смилаеми видове зеле. Чувствителните хора обикновено го понасят по-добре от бялото зеле. Тъй като съдържа много фибри, стимулира храносмилането. Освен това заостреното зеле съдържа много т. Нар. Аскорбинова киселина, която при варене се превръща във витамин С. Само с 20 килокалории на 100 грама, заостреното зеле е - както и всички видове зеле, между другото - много нискокалорично.
Зеле: Как да приготвим правилно здравословни зеленчуци
Зелето се предлага в най-различни сортове. Съвети за закупуване и съхранение, както и идеи за приготвяне и рецепти. Повече ▼
Подгответе правилно брюкселско зеле
Независимо дали е като гювеч, супа или изискана гарнитура: ядковият вкус на брюкселското зеле се съчетава със сърдечни зимни ястия. Сега цветята отново са в сезон. Рецепти и съвети. Повече ▼
Кейл - здравата класика се завръща в сезона
Кейлът не само вкусва сърдечно с наденица и пушено свинско месо, но и е вкусен вегетариански: рецепти и съвети за приготвяне. Повече ▼