Рецепти - гъши дроб и морски дарове
Разбира се, гъши дроб ... е мазен, както подсказва името му. Но консумиран на малки порции, той осигурява протеини, желязо, витамини В6 и В9 и липиди, които идват от мононенаситени мастни киселини, полезни за сърдечно-съдовата система. Накратко, би било глупаво да се прави без това! Как да го отхвърля като оригинален запис ?
Хрупкави ухапвания от гъши дроб
Перфектен за разпалване на апетита на гостите ви
Преглед:
Трудност: 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 3 минути
Състав за 6 човека:
- Суров гъши дроб: 250 грама
- Картофи: 2 големи
- Червен лук: 2
- Масло за пържене: 50 сантилитра
- Червено вино: 10 сантилитра
- Зехтин: 1 с.л.
- Брашно: 1 супена лъжица
- Кафява захар: 3 супени лъжици
- 4 смес от подправки: 1 чаена лъжичка
- Кориандър: 2 стръка
- Сол, черен пипер: както желаете
Подготовката:
1/На дъното на тенджера запържете наситнения лук в зехтин. Поръсете ги със захар и подправки, подправете със сол и черен пипер.
2/Налейте червеното вино и оставете да се готви за около 20 минути.
3/След като ги обелите, настържете картофите и ги запазете в чиния. Нарежете гъши дроб на кубчета и ги оваляйте в картофите, докато се покрият напълно.
4/Загрейте маслото за пържене в тенджера. Потопете топките си с гъши дроб в нея за 2 минути. Отцедете, поръсете с кориандър и сервирайте веднага.
Крушови фоа гра веррини
Пресни и топящи се веррини, които ще удивят гостите ви.
Съставки за 6 веррина
- Круши: 3
- Патешки или гъши гъши дроб: 75 грама
- Масло: 1 ядка
- Мед и тръстикова захар: 1 чаена лъжичка от всяка
- Смес от 4 подправки: 1 щипка
Подготовката:
1/Обелете крушите и ги нарежете на четири, разбира се отстранете сърцевината, преди да разделите всяка четвърт на малки кубчета.