Рецепти Free Earth
Уважаеми читателю, Ще се радваме да имаме съавтор в бъдеще. Изпратете любимата, доказана рецепта на вашето семейство! Нашият майстор-готвач избира получените описания на храните, а най-добрите се готвят-пържат и снимат и публикуват в раздела „Рецепта“ на „Вкус на провинцията“. Разбира се, ние също го възнаграждаваме: плащаме 5000 форинта за всяка публикувана рецепта. Храните се съревновават помежду си. Нашият готвач ще оцени всяка рецепта и ще включва и раздел „оценка“ (вместо учебник). Основната награда е 50 000 форинта - това е всичко, което водещият на месеца има право и разбира се славата.
Освен това гастрономическият раздел на Свободната Земя също чака техните рецепти, тук също избираме. И, разбира се, тук почитаме и 5000 форинта на хранене.
Запишете колко време ви отнема да приготвите препоръчаната храна, какви кулинарни умения и практики тя изисква и колко трудоемка е тя. За нас би било специално удоволствие да опишем вашия хубав спомен от храната с няколко изречения. Очакваме техните писма!
Оризова патица
Jenőné Györkös, нашата читателка в Балатонкерещур, наследи рецептите от баба си чрез майка си.
Съставки за 4 човека: една патица (без мазнина), 15 dkg смесени зеленчуци, 5 dkg целина, 1 голяма глава лук, 10 dkg мазнина, 8 dkg гъби, 10 dkg зелен грах, 1 cs. магданоз, 30 dkg ориз, сол, черен пипер, майорана.
Измивам добре почистената, нарязана патица. Нарязвам обелените зеленчуци и целината на равни кубчета. В голям тиган запържвам наполовина нарязания лук върху 5 dkg гореща мазнина. Поставям месото и зеленчуците, сол, черен пипер и винаги добавям само малко вода, като разбърквам от време на време, къкри до полуомекване и след това пържа върху мазнината му. Междувременно измивам и отцеждам ориза. Нарязвам магданоза в зелено. Загрейте останалите 5 dkg мазнина в тиган, като разбърквате ориза с нарязаните гъби за две минути на силен огън. Поръсете с половината магданоз в зелено и смесете с месото. Размразявам половин литър гореща вода, ако е необходимо, посолявам я, поръсвам с майорана. Хвърлям зеления грах и оставям да заври. След това покрийте с капак и оставете да къкри за 25 минути във фурната. Когато сте готови, поръсете с останалите зелени магданоз. Отгоре слагам отделно изпечения патешки дроб и трохи и сервирам горещ.