Рецепти без мляко - Здравен център Vitalport
Морков крем морковена крем супа
Състав:
- - 75 dkg моркови • 7,5 dl зеленчуков бульон • 2 dl кокосово мляко • 2 глави лук (15 dkg) • 1 скилидка чесън • 4 cm корен от джинджифил • 1 ч. Л. Кимион • 1 kk семена от копър • 6 зърна бял пипер • индийско орехче • 1 върха на ножа смляна канела • 2 супени лъжици зехтин
Подготовка:
Счуквам сухите подправки на прах в хаванче, кръжа обеленото цвекло, нарязвам грубо лука и чесъна.
Задушете зеленчуците и подправките в зехтина на умерен огън, като често разбърквате, след това залейте със зеленчуковия бульон, добавете ситно настъргания сок от джинджифил и гответе под капак, докато цвеклото омекне.
Добавям кокосовото мляко, оставям да заври и след това пюрирам с пръчка миксер.
Можете да сервирате и препечен кокосов чипс или филирани бадеми отгоре.
Супа от гулаш
Състав:
- - 20 dkg телешки бутчета, 4 dkg гъби, 3 dkg моркови, 2 dkg лук, 5 dkg целина, зелени чушки, домати, 1 скилидка чесън, подправка, червен пипер, сол, черен пипер, магданоз зелен
Подготовка:
1. Нарежете месото, целината, гъбите, лука на кубчета и нарежете всички останали зеленчуци на пръстени. Задушете лука и чесъна в малко зехтин до стъкло, добавете малко червен пипер и след това добавете месото. Залейте с вода, подправете с подправка и оставете да къкри, докато омекне.
2. Когато месото е наполовина омекнало, добавете всички съставки, подправете и залейте прибл. С 5 dl вода. Гответе под капак, докато омекнат и сервирайте с пресен магданоз.
Съвет: Заменете обичайните картофи с целина. Ако искате, можете също да добавите кимион и дафинови листа.
Царевична крем супа
Състав:
- - 1 кг царевица (мирелит) • 25 dkg картофи • 1 половин глава бял лук (или друг сладък лук,
6 dkg) • 6 скилидки чесън • 4 супени лъжици зехтин
Подготовка:
Лукът се нарязва грубо след почистване и се запържва в зехтина на слаб огън, като се бърка често, докато стане златист, т.е. (но не изгаряйте!)
Добавям чесъна за последните няколко секунди, след което след разбъркване или две влизат и царевицата и нарязаните на кубчета, обелени картофи.
Посолявам и след това готвя зеленчуците, докато омекнат под капак. Когато приключи, пюрирам с миксер и след това преминавам през филтър.
При сервиране поръсвам обилно топла супа от настърганото сирене.
Забележка: Сушени люти чушки също могат да бъдат включени, ако не са направени за бебета.
Зимна зеленчукова крем супа
Състав:
- - 200 г зелен грах (нежен или мирелит), 2 цвекло 2 нишки целина (малки, нежни грудки целина),
6 dkg двете заедно. 1 зърно по-голям картоф (
20 dkg) 1 глава чесън (
10 gerezd. Това не е грешка. Това е малка глава от унгарски,
Подготовка:
Нарязвам скилидките чесън грубо, като ги запържвам малко върху олиото. За кратко време (
1 минута)
Можете да добавите обеленото, по-голямо нарязано на кубчета цвекло, картофите и целината, аз също ги препекох малко. Излях водата и основния сок, изсипах граха в него, след това го сготвих под капака, докато и картофите омекнат.
Пасирах с пръчка миксер. Може да се разрежда, ако се установи, че е твърде плътна.
Сварих остатъците и след това сложих малко смлян чили в него. Междувременно препечих кубчета кафяв хляб, нарязани на половин инч върху олиото до златисто, с което сервирах.
Тиквена лазаня
Състав:
- • 1 чаена лъжичка кимион, • 1 ч. Л. Сушен, смлян чили, зехтин • 60 dkg печено тиквено пюре, индийско орехче, • зехтин, • 3-4 dkg настърган зеленчук • 15 dkg лазаня суха паста • гарниран със зеленчуково настърган кашкавал (VIOFAST pl .)
- • 40 dkg телешки бут (говеждо или свинско) • 1 голяма глава червен лук (
8 dkg), • 3 скилидки чесън, • 5 dkg сушени домати, накапани в масло, • 2 dl пасирани домати • 1/2 пръчка канела
Подготовка:
Обелвам месото и след това го смилам. Запържвам в малко зехтин, след това добавям ситно нарязаните на кубчета лук, чесън, сушени домати, запържвам ги заедно за 1-2 минути.
Изсипвам пасираните домати, добавям канелата, римския кимион, смлян в хаванче, лют червен пипер. Добавям още малко вода, отнема около 1 dl. Оставих го на слаб пламък, не готвих под капак повече от 10 минути.
Смесих тиквеното пюре с настърган индийско орехче, малко сол, обилна шепа настърган пармезан и 2-3 супени лъжици зехтин.
Започвам да наслоявам плочките с тесто в намаслена форма за печене, към която се добавя слой месна яхния (изхвърляме канелата от нея, най-късно в този момент!), Слой пюре от тиква върху нея. Отново тесто, задушете отново и така нататък. Покрийте тестото с пръчките навсякъде, не оставяйте сухи части. По възможност отгоре с тикви.
Нагоре се добави настърган кашкавал. 220 ° C за 20 минути, докато горната част стане златиста.
Гъбен свински медал с препечен хляб
Състав:
- • 1 свинско месо • 25 dkg гъби • 5 dkg бекон • 2 големи глави лук • 2 dl оризов крем. 2 супени лъжици олио
- • 1 чаена лъжичка царевично нишесте или 1 супена лъжица оризово брашно • сол, смлян пипер • 1 малка връзка магданоз • 1 пакет заместител на сирене Виолайф • две филийки препечен хляб на човек •
Подготовка:
Свинското месо се нарязва на филийки от 2 см и се поставя под голямо тегло за кратко, вместо да се разбива. Добавете сол и черен пипер, запържете в сгорещено олио в тиган от двете страни, колкото да се кори, след което извадете в чиния.
Гъбите се почистват и нарязват на филийки, беконът се ивиче, лукът се нарязва на тънки пръстени и се подправя с месото. Добавете бекона, нарязан на ивици, след това нарязаните гъби, запържваме за няколко минути, подправяме допълнително на вкус и накрая хвърляме нарязания магданоз.
Разбъркайте нишестето или оризовото брашно в сметаната без бучки и го изсипете върху гъбите. Месените филийки се добавят към кремообразните гъби, приготвени на пара към соса, ако се установи, че е твърде дебел, може да се разреди с малко сметана- водна смес.
Препечете хлябовете, разпределете месото от соса върху тях, поставете 1-1 сирене отгоре и загрейте отново във фурната, за да се разтопи леко сиренето. Украсете с листа магданоз, праз, домати и чушки.