Рецепти - Ардас Кундалини Йога и съпътстващ живот в Winterthur
Куркумата е най-лечебният корен за тялото. Произхожда от корена на растение, което се отглежда главно в Индия, но се използва в много страни от хиляди години като лечебна храна. Известно е, че е полезно за вътрешните органи, гръбначния стълб, ставите; пречистване до кръв; и за общо укрепване на здравето. Неговите външни лечебни свойства също са страхотни. Поддържа човек красив.
Когато се използва вътрешно, винаги трябва да се готви, за да може тялото по-лесно да усвои своите лечебни свойства. Това е основно хранително вещество за жени на възраст над 28 години.
Тази рецепта осигурява както жизненоважни съставки - етерични масла и куркума - за да помогне на жените да запазят своята гъвкавост и жизненост в тъканите. Маслото осигурява смазване и енергия на системата, докато куркумата поддържа костите и прави ставите по-гъвкави.
1/8 ч. Л. Куркума (куркума)
¼ чаша вода
250 мл мляко (соево или краве мляко)
2 супени лъжици масло (бадемово или слънчогледово масло)
Захар/мед на вкус
Варете куркумата, докато се образува гъста паста. Междувременно оставете млякото с маслото да заври. Когато заври, го свалете от котлона, добавете пастата от куркума и подсладете на вкус. Можете да съхранявате пастата от куркума в хладилник до 40 дни. Така че подгответе повече, ако искате
е особено богата на протеини, с лют сос (за вътрешно почистване), моркови и цвекло (за минералите и за черния дроб, за да го подпомогне в процеса на прочистване) и салата (за витамини и ензими)
1 чаша боб мунг
1 чаша ориз
9 чаши вода
2 чаши целина
2 чаши моркови
2 чаши цвекло
2 лука, нарязани
1/3 чаша джинджифил, нарязан на ситно
Чесън 8-10 скилидки, ситно нарязани
1 чаена лъжичка куркума (куркума)
1 чаена лъжичка garam masala
½ чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка натрошени червени люти чушки
1 супена лъжица сладък босилек
2 дафинови листа
5 шушулки кардамон, използвайте само семената
Концентрат сол/тамаринд
Накиснете бобът мунг за една нощ. Измийте боба и ориза. Оставете водата да заври, добавете ориза и боба и оставете всичко да се готви на умерен огън. Пригответе зеленчуците. Добавете зеленчуците към врящия ориз и боб мунг (или сервирайте допълнително моркови и цвекло). Загрейте олиото в голям тиган. Добавете лука, чесъна и джинджифила и ги задушете на умерен до силен огън, докато покафенеят. Добавете подправките (не концентрата на сол/тамаринд или билки). Когато сте готови, смесете лука с боб и ориз. Трябва да разбърквате цялото нещо често и добре, за да предотвратите изгарянето му. Продължавайте да готвите всичко на среден до слаб пламък, докато се приготви добре, като бъркате често. Консистенцията трябва да е тежка, плътна и сочна, съставките трудно се различават. За 4-6 човека.
3 големи лука, нарязани
¼ чаша червени люти чушки, сушени и смачкани/10 цели (малки) и сушени
250 ml тамаринд концентрат
500 мл гореща вода
1 ½ чаши сусамово масло
1 супена лъжица куркума (куркума)
2 чаши ябълков оцет
Поставете лука в голяма тенджера. Поръсете ги с натрошените люти чушки. Оставете тамариндът да се разтопи в гореща вода. Добавете маслото и разредения тамаринд към лука и поръсете с куркума. Добавете целите люти чушки и оцета. Разбъркайте всичко, покрийте го и го оставете за една нощ или няколко дни, за да се развие пълният вкус. Съхранявайте соса в хладилника, където ще продължи дълго и ще се подобрява. Прави около 2 литра.
Източник: Храни за здраве и лечение. Йоги Бхаджан