Станете фенолни съединения в храносмилателния тракт на кравата (
Всички 3R текстове
CAILLIS P. (1), CORNU A. (1), FANCHONE A. (2), LYAN B. (3), NOZIERE P. (1), DOREAU M. (1), GRAULET B. (1)
(1) UR1213 Тревопасни, INRA, Theix, 63122 Saint-Genès Champanelle
(2) UR143 URZ, INRA, 9 Гваделупа
(3) PFEM, INRA, Theix, 63122 Saint-Genès Champanelle
Полифенолите представляват голям интерес поради техните антиоксидантни свойства, способността им да регулират експресията на определени гени, фитоестрогенната активност на някои от тях или специфичното им разпределение в растенията. Последните биха могли да ги направят добри маркери с оглед проследяемостта на фуражите за животни, при условие че се характеризират качествените и количествените връзки между полифенолите на компонентите на дажбата и тези на продуктите от преживни животни. Кравето мляко съдържа около 100 различни фенолни съединения, но повечето от тях не са официално идентифицирани. Наблюдавано е обаче силно влияние на диетата на животните (Besle et al., 2010). Тези съединения присъстват в разтворимо състояние във фуражните растения и се пренасят, естествено или след модификация, в млякото на кравите, консумирали този фураж. Целта на тази работа е да се идентифицират и, ако е възможно, да се определят количествено фенолните съединения, присъстващи в панел от храни, достъпни за по-голямата част от млекопроизводителите, и да се изготви първият проект на механизмите за трансфер на тези съединения, „поглъщане, докато млякото се произведени от вимето.
Всички 3R текстове
Намерете текст
Разработване на новата междупрофесионална цветова карта за класифициране на цвета на телешкото месо
ЕВРАТ ГЕОРГЕЛ В.
3R 2010 - Сесия: Качество на продукта
Производство и характеризиране на 6-месечни, 8-месечни и по-големи телета, произведени във Франция
LEGRAND I., MARTINEAU C., BERTRAND G., GAUTIER F., LEFEBVRE T.
3R 2010 - Сесия: Качество на продукта
Ефекти от естеството на липидната добавка, метода на консервиране и готвенето върху хранителните и сензорни качества на говеждото мляно месо
NORMAND J., BERTOUT A., LE PICHON D., BASTIEN D., RIBAUD D.
3R 2010 - Сесия: Качество на продукта
Ефект на преждевременното сурово козе мляко върху неговата микрофлора и върху подкисляването при производството на млечна киселина във фермата
BARRAL J., DOUTART E., LAITHIER C.