Рецептата за Ricardo Crêpes с патица конфи La La Presse

патица

Патица конфи палачинки

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fcuisine% 2Fricardo% 2F200903% 2F18% 2F01-837729-the-recept-of-ricardo-crepes-au-canard-confit.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
  • ✓ Копирана връзка

Време за приготвяне: 30 мин. Време за готвене: 15 мин. Порции: 2

Съставки

CREPES (ПРАВИ 16 CREPES)

1/2 чаша (125 мл) брашно

30 мл (2 супени лъжици) нишесте или царевично нишесте от тапиока

7,5 ml (1 1/2 ч. Л.) Захар

5 мл (1 чаена лъжичка) къри на прах

1 щипка сол

125 мл (1/2 чаша) вода

60 мл (1/4 чаша) светла бира

ГАРНИШ

2 патешки крака конфи, без кости

1 зелен лук, смлян

250 мл (1 чаша) краставица, нарязана на тънък жулиен с дължина около 10 см (4 инча)

250 ml (1 чаша) айсберг маруля, нарязана на ситно

ПОДГОТОВКА

Крепчета

1. В купа комбинирайте сухите съставки. Добавете течните съставки, като разбърквате, докато тестото стане гладко и хомогенно.

2. Загрейте малък тиган с незалепващо покритие на умерен огън и намажете леко с масло. Изсипете около 15 ml (1 супена лъжица) тесто за всяка палачинка и го разточете, за да оформите 10 см (4 инча) диск. Варете около 1 минута на страна или докато леко покафенее. Резерв.

ГАРНИШ

1. В тиган запържете патицата, докато се загрее. Добавете зеления лук и пипера.

2. Поставете гарнитурите в сервиращи ястия в центъра на масата, като внимавате да покриете патицата, за да се затопли.

3. Всички разстилат палачинките със сос Hoisin и ги гарнират с патица, зеленчуци и кориандър. Затворете палачинката и се насладете.

Забележки: За по-пикантен сос добавете 5 ml (1 чаена лъжичка) sambal oeleck към 75 ml (1/3 чаша) сос Hoisin.

Гурме непрекъснато

Микропивоварните в Квебек се отличават повече от всякога с публикуването на наградите RateBeer 2020, които завършиха този четвъртък с откриването на 100-те най-добри пивоварни в света.

Всичко започна миналото лято, когато Barroco Group (Foiegwa, Fugazzi Pizza, Barroco.) Стартира изскачащ ресторант в Стария Монреал, наречен Super Loco.

(Кейптаун) Продажбите на вино най-накрая бяха разрешени от правителството на Южна Африка, за радост на любителите на виното и купонджиите, но за играчите в индустрията мярката идва твърде късно, за да спаси хиляди работни места.