Рецептата за рапана, как да почистите рапана - Рецепти

Рапановото мекотело, което живее на дъното на Индийския и Тихия океан, Черно море е хищник, яде стриди и миди и други малки мекотели. Месото му е богато на йод, лесно смилаем протеин и калций. Как да готвя рапани у дома? Как правилно да почистите черупките? Рецепти, приготвени за морски дарове, сенките на преработката на месо от рапани са както следва.

рецептата

Как да почистите Рапана практически съвети?

Мекотелите се считат за ядливо - бяло месо, обогатено с витамини и макроелементи. Извлечен от кожата на распан:

  • чрез механични средства;
  • като се използват високи и ниски температури.

Месото се освобождава от черупката от чука или средно голяма скала. Този метод обаче е опасен за извличане на деликатеса, тъй като остри фрагменти от черупката, невидими с просто око, се придържат към краката на мекотелите.

Използването на месо, съдържащо черупкови частици, води до стомашно-чревно кървене.

За да извлечете бързо изнасилване от здравата черупка, трябва да вземете мекотелите в ръката си и да натиснете показалеца си в черупката. След това вземете тялото на животното и го издърпайте рязко. Препоръчително е да използвате ръкавици, в противен случай пръстите ще станат лилави.

Можете да завъртите месото със спирален винт или специален заоблен нож. Тези инструменти значително улесняват процеса на оттегляне на изнасилване.

Храносмилането и замразяването са не по-малко популярни начини за почистване на мекотели. Заедно с мидите се потапя в преварена подсолена вода и се готви 1-2 минути, след което се отцежда водата и се изважда месото с вилица. По време на храносмилането обаче тялото на рапана се уморява от продуктите на жизнената дейност, което разваля вкуса на продукта.

Замръзването се прави чрез поставяне на мидите във фризера за 10-12 часа. След това отстранете крана с вилица или на ръка.

Когато месото се отстрани, сърбежът и черните лигавици трябва да се почистят. За целта поставете краката под струя студена вода и отстранете лигавиците, червата и други органи с нож с тънко острие.