Рецептата за пица на Джейми Оливър от кухнята на сутибироно

80 dkg брашно
20 dkg грис
1 супена лъжица сол
14 г суха мая
1 супена лъжица захар
приблизително 6,5 дл хладка вода

зехтин
1 скилидка чесън
1 връзка босилек (около 2 супени лъжици от сушен)
40 dkg домати
сол
пипер

рукола
царевица
сирене
шунка

Смесете брашното със солта и гриса, като направите голяма вдлъбнатина в средата. Захар и мая в хладка вода за около. сложете наполовина, оставете да престои няколко минути, докато се вдигне, след което изсипете във вдлъбнатината. Да работим заедно с тестото. Добавете толкова вода, колкото е необходимо, за да се получи нелепнещо тесто. След това прибл. Месете 10 минути, за да стане тестото добро еластично, меко, гладко. Разбийте горната част на тестото и оставете да къкри 15 минути на стайна температура.
След това правим соса.

Обелете доматите и ги нарежете. Загрейте олио в тиган, накълцайте чесъна и хвърлете олиото. Внимавайте много да не го изгорите. Когато станат златистокафяви, добавете доматите, сол и черен пипер на вкус. Ако се използва СУШЕН босилек, той също се добавя. Варете около 20 минути, като изстискате доматите. Внимавайте да не го варите твърде много, защото доматите обичат да „плюят“ и ако попадне върху кожата ни, това може да причини неприятни изгаряния. Когато сте готови, добавете СВЕЖИЯ босилек.