Рецептата за органичен хляб, ключът към успеха на маркетинг специалист от Констанца
Публикувано: 12.11.2018, 19:42.
Актуализирано: 13.11.2018, 00:09
Пухкавият хляб от бяло брашно вече не е основната храна на румънците. Тези, които ценят здравето, са го заменили с по-скъпи специалитети, но от органични съставки. Специалист по маркетинг от Констанца запази рецептата на бабите и дядовците и направи замесения хляб както преди.
Пухкавият хляб от бяло брашно вече не е основната храна на румънците. Тези, които ценят здравето, са го заменили с по-скъпи специалитети, но от органични съставки. Специалист по маркетинг от Констанца запази рецептата на бабите и дядовците и прави замесения хляб както в миналото, печен с майонеза, вода, сол, брашно и вино. И бизнесът расте като втасало тесто.
Преди 5 години Матей се отказа от маркетинга и PR. Той обличаше дядо си в продължение на век и започна да меси брашно, смляно в мелницата. Мая също е включена в състава.
Матей Диника: Имаме брашното, след това хвърляме водата малко топла, слагаме майонезата. В царевичните питки, останали от вечерта, се оформя тестото.
Брашното и водата се оставят да ферментират на топло място. Така се появява маята, която заменя мястото на маята, но също така помага за разтварянето на глутена. Така хлябът излиза по-здравословен.
Само след пет часа, през които той си е почивал в инкубатора, тестото се оформя в колело и вътре се прави кръст. Междувременно жадуваме за други продукти, приготвени от Matei.
Когато влезете в пекарната на Матей, нямате чувството, че сте в обикновен магазин, а по-скоро като стаята на баба си. От подредените в рустика рафтове не липсват гогонеле, сладко или закуска.
Традиционните продукти и хлябът, замесен в кофата, са в тенденция сред тези, които искат да ядат биологично.
Оттук и бизнес идеята. Първоначално инвестицията не беше голяма. Купил е само фурната, защото и баба и дядо не са имали нужда от повече. Той взе назаем пари от банката и инвестира 50 000 евро в два магазина за хранителни стоки в Констанца.
Скорошно проучване показва, че консумацията на хляб в Румъния е намаляла. От 98 килограма годишно, до 96. Това е така, защото румънците, които искат да отидат на диета, първо свалят хляба от менюто. Вместо това клиентите на традиционните пекарни са все по-взискателни.
Ако сте заснели изображения, които могат да станат новини, можете да ни ги изпратите на WhatsApp на 0722.699.800, на страницата на Обсерваторията на Facebook или по имейл на [имейл защитен] .