Рецептата за кисели краставички с лук, чесън, семена от горчица и копър - Консервиране, консервиране -
>> прави около 4 буркана по 580мл
Състав: 1 кг краставица (за предпочитане малки краставици), 1-2 лука, 1 литър билков оцет (5%), 1 литър вода, 3 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол, 2 скилидки чесън, 1 връзка пресен копър, горчица, зърна черен пипер
Време за приготвяне: 30 минути + 30 минути време на кипене
И ето как работи:
В голяма тенджера кипнете водата и оцета със сол и захар и оставете леко да се охлади, преди да го използвате отново.
Измийте добре краставиците, обелете чесъна и лука, нарежете краставиците на продълговати ивици и нарежете лука и чесъна на филийки.
След това смесете краставиците и лука в купа и разпределете между стерилните * буркани. Можете да запълните до малко под ръба.
Нарежете на ситно чесъна и поставете по една или две филийки във всяка чаша. Във всеки буркан сложете 3 зърна черен пипер, 1-1,5 чаени лъжички синапено семе и 1 стрък копър. Просто сложете върху краставицата - няма нужда да ги смесвате.
Сега напълнете чашите с оцетния запас, докато краставиците се покрият.
Затворете със стерилни капаци и кипете 30 минути на водна баня.
Оставете чашите да изстинат. (Премахване на скобите) Готово!
Приятно готвене у дома,
* За да стерилизирате, просто поставете бурканите във фурната при 150 ° C за 15 минути без капаци. Или използвайте стъкления повдигач, за да го потопите в тенджера с вряща вода. Покрийте капаците с вода и ги варете в тенджера за около 5 минути. Ако използвате буркани за зидари, сварете гумените пръстени с тях, след което добавете малко оцет.
Моят съвет: Винаги стерилизирам бурканите във фурната непосредствено преди употреба, така че те са напълно на подходящата температура, за да се пълнят с гореща храна. Ако има голяма температурна разлика между стъклото и съдържанието му, то може да се спука. Това се отнася и за водата по време на процеса на кипене - в началото винаги топла вода за топли чаши - студена вода за студени чаши!