Рецептата за хляб и масло - нещо повече от пълнител (информация)

в колекцията Guru Recipes

Хлябът и маслото - нещо повече от пълнител (информация)

1 информация

от Мартина Каст

Подготовка:
В двора на училището, на закуска, на вечеря или като лека закуска
защото между тях - хлябът и маслото са от менюто на германците
незаменим.

_Ежедневна храна от Средновековието_ През ранното Средновековие, в
Германия все още овесена каша, обогатена с бира и масло,
като ежедневна храна на преден план. Както в Северна Германия от
Hanse, търговията със сол процъфтява, филийки хляб със специалното
намазано осолено масло - първите сандвичи бяха
роден.

Хлябът и маслото се споменават за първи път с появата на
Рощок фамилно име "Botterbroth" около 1349 г. И също така артистично
Съществуването на хляб и масло може да бъде доказано още през Средновековието.
Картината "Крестьянска сватба" на холандския художник Питер
Брюгел показва дете, седнало на пода, едно с масло
е намазала хляб в скута си. Някои стихове Мартин
Лутер от 1525 г. окончателно документира
"Putterpomme", което е известно като "Butterbemme" в днешна Саксония,
като популярна и често срещана храна от онова време.

_ Закуска на работа и в училище_ Несолена
Маслото, от друга страна, попадна в храната поради нейната нетрайност
18 век само като храна за привилегированите богати
Банкет и винаги само като коронно заключение на масата. С
нарастваща популярност на хляба и маслото, както и на подобрените
Сметановото масло преживява постоянно нарастване на възможностите за охлаждане
като основна храна за населението. И през тези от тогава
нарастваща търговска активност на населението на Централна Европа
разпространението на хляб и масло все още беше благоприятно. Дълго
Работните дни и предимно физическият труд бяха само два
Основните ястия трудно управляеми. Сгънатият сандвич
беше лесно транспортируема и ободряваща закуска. Да се
В днешната епоха хлябът и маслото са верен спътник на
Училищни деца, служители и работници останаха.

_ Състезанието - от багет до багел_ Във Франция се нарича
Багет и обикновено се гарнира с шунка или камамбер. В Италия
намазвате две препечени филийки бял хляб с паста от риба тон,
Авокадо крем или песто, отрежете краищата, затворете го и
след това го нарича Tramezzino. И изведнъж всички просто говорят
от канапета, сандвичи или чиабата. Като Макдоналдс преди не също
отдавна обогати асортимента си с багела с крема сирене,
пекарите на хамбургери твърдо заявяват: Сандвичът е мъртъв.

_Хлябът и маслото като обект на изследване_ Под мотото "Намажете се един"
учени от Службата за регионални изследвания в Рейн в Бон им
миналото лято проучване за хранителната култура на германците
започна. Основният въпрос на цялата работа: Какво представлява хлябът и маслото днес?
Участниците бяха ентусиазирани: дойдоха от 3000 изпратени въпросника
трета запълнена обратно след две седмици. „The
Butterbrot буди емоции, всеки знае какво да каже ", така че той
Етнолог в регионалната асоциация на Рейнланд, д-р Йозеф Манголд.

"Интересното е, че проучването показа, че хлябът и маслото в
Юношите не са мъртви, както често се твърди в рекламата
но че младежите все още обичат хляб и масло
Вземете го със себе си на училище. "Положителният резултат от проучването: 50
Процент от всички деца в училище все още предпочита да обядва с тях
ябълка или кисело мляко вместо пържени картофи или пица сами по себе си
неща вътре. Дали чаена наденица, Едам или ягодово сладко - на
Обхватът на покритията варира. Но те все пак имат най-добър вкус
сандвичите на останалите: Защото в двора на училище хората се разменят както винаги
и винаги.

Независимо дали са квадратни, овални или кръгли, светли или тъмни - разфасовките не са
само популярни, но и здравословни. Магнезий, желязо и цинк изцяло
Зърната не са чудесни само за вашата кожа и коса.

_ Рейнландците обичат черния хляб_ Поразителен резултат от проучването:
„Ако погледнете по възрастова група сред тези под тридесет,
тогава белият хляб е абсолютно популярен, който след това отшумява. Над
Шестдесетгодишните предпочитат черен хляб, така че: колкото по-възрастен, толкова повече
Хлябът става по-силен ", обяснява д-р Йозеф Манголд. С вашия избор
от ренския черен хляб като любимия им хляб
Рейнландците избраха особено здравословен хляб.

_Gesunder Sattmacher_ "Черният хляб е един от видовете хляб, който е
са богати на фибри, толкова хранително специални
скъпоценни. Той е с високо съдържание на витамини от група В, витамин Е и което е масло
Разбира се и за вкуса, защото зависи от дебелината на
Масленият слой е включен ", добавя Брижита Тумел,
Диетолог в Асоциацията на зърното, пазара и
Хранителни изследвания. „Мнозина правят грешката и правят повърхността
допълнително дебел и филийката хляб, така че едва да покрива топинга
държи. По-добре е да вземете дебела филия хляб и една
тънък топинг, също зеленчуци или плодове ", съветва тя
Диетолог. Има почти никаква друга храна
съдържат толкова фибри, колкото в пълнозърнестия хляб. Те ви пълнят
и помагат на тези, които искат да отслабнат. Хлябната диета, при която е възможно
Пет хранения на ден с общо 1200 килокалории
дори е препоръчан от Stiftung Warentest. "Едва
диетата е толкова лесно да се интегрира в ежедневието и т.н.
разнообразна ", обяснява Биргита Тумел.

Независимо дали е обикновен сандвич или многослойна опаковка със свежа зеленчукова украса:
Хлябът и маслото все още са любимата немска закуска. Дали да
Закуска, на работа или за вечеря.
Последното, между другото, е германско изобретение. Вечеря - дума,
на които няма съответстващ на никой друг език в света
Израз там.

_Истории за хляб и масло_ Добрият стар хляб и масло се събужда
Емоции. Немалко си спомнят за тях
наречени „заешки хлябове“, които днес вече не са известни. Това са
хлябът, който бащата не яде по време на работа и го взема със себе си вечер
донесе у дома, за да даде на децата си. По поръчка
лоши времена, но очевидно нещо специално за децата.
Много участници в проучването също имат свои личности
Записани сандвич истории.
Семейна двойка от Рейнланд изпадна в неприятности преди повече от 50 години
Трябва да знам за хляба и маслото. Младата жена имаше урока по танци
винаги носеше сандвич. Тогава беше консумирано заедно.
Двамата се влюбиха.

Истории като тази и много интересни факти за нея
Butterbrot скоро ще бъде на разположение като документация. И анекдотът също,
тези на етнолога д-р. Йозеф Манголд казва, че ще бъде сигурно
увековечен в него: „Служител разопакова сандвича си, вместо вместо това
Той намира бележка върху горнището: Не беше ли изпил всичко,
тогава щях да съм наденица сега. "_Допълнителна информация: _ The
Проучване „Смажете ви едно“ е проведено от Регионалния съвет на Рейнланд, офис
за рейнски регионални изследвания, под ръководството на Dr. Йозеф Манголд
извършено и в момента все още се оценява.
Фолклористите на ARL се интересуват от историческото и актуалното
Форми на социален живот и съжителство в Рейнска област
изследвайте, документирайте и ярко в текст, изображение, филм и
Предаване на звук. Основният въпрос е винаги: Какво прави тя
Идентичност на региона? * Регионална асоциация Рейнландска служба за
Рейнски регионални изследвания Endeicher Str.133 53115 Бон Тел. (02 28) 98
34-0 Факс (02 28) 98 34-119 Интернет: http://www.lvr.de E-Mail:
[email protected] Обслужване, информация и поръчки: * Gabriele Dafft Тел. (02
28) 98 34-208 Факс (02 28) 98 34-29 90 E-Mail: [email protected]
Фолклор: * Dr. Йозеф Манголд Тел. (02 28) 98 34-261 или -278 Факс
(02 28) 98 34-119 E-Mail: [email protected] _ Връзки: _

Сандвичи - всички говорят за ServiceZeit KostProbe от 5 март 2001 г.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/03/05_2.html
Хранене без стрес: сандвичи, канапе и Co.
ServiceZeit KostProbe от 3 февруари 2003 г.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030203/b_5.phtml
Спредове: нови сортове в теста за вкус
ServiceZeit KostProbe от 22 септември 2003 г.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030922/b_1.phtml
http://www.butterbrot.de

* Elke Kцssling Das Buch vom Butterbrot vgs, 2002 ISBN 3802515005
Цена: 14,90 евро
* Ilse Gutjahr, Erika Richter щрихи от изкуството,
за извикване на вкусни спредове Emu, 1995 ISBN 389189063X Цена:
14,80 евро
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040308/b_5.phtml

Средна обща оценка: Все още няма отзиви

---