Рецептата на малката русалка
Състав: 6 Pers.
- Бисквитките на Мона Лиза (да се правят два пъти):
- 200 г смлени бадеми
- 48г брашно
- 200гр пудра захар
- 40 г масло
- 250 г цяло яйце
- 250 г белтъци
- 80гр захар
- Хрупкав (да се направи 2 пъти):
- 60g черен шоколад
- 200г пралина
- 100гр дантелени палачинки
- Мус от млечен шоколад (направете 2 пъти):
- 1 желатинов лист
- 100мл полуобезмаслено мляко
- 160гр млечен шоколад
- 200мл течна сметана
- Шоколадов ганаш (да се направи два пъти):
- 200гр течна сметана
- 250 гр тъмен шоколад
- Каменна захар:
- 150гр вода
- 500гр пудра захар
- 30g белтък
- 130 г пудра захар
Подготовка:
Joconde бисквитки (да се приготвят два пъти): загрейте фурната до 200 ° C. Пресейте заедно бадемовия прах, брашното и пудрата захар. Да разтопиш маслото. В кухненския робот разбийте яйцата. Добавете брашното и пудрата захар. Разбийте за 2 минути. Внимателно добавете разтопеното масло. Разбийте белтъците със захарта малко по малко. Внимателно сгънете белтъците в първата подготовка. Гответе 15 минути.