Рецепта зелеви ролки с кайма

Днес можете да получите истинска домашна кухня в Diabetiker.Info. Нашата рецепта за зелеви ролки с кайма не само се приготвя бързо, но и допринася значително за здравословното хранене благодарение на бомбата с витамин С, бялото зеле.
Бялото зеле е не само най-популярното зеле сред германците, но и важна храна през зимата. По-специално през студения сезон, той ни доставя много хранителни вещества и жизненоважни вещества и по този начин се оказва истински извор на здраве. Богато е на витамини С и Е, минерали, калий, желязо и вторични растителни вещества.
Подобно на много други видове зеле, бялото зеле е известно с високо съдържание на фибри. Следователно ястието със зеле ви държи сити за дълго време и насърчава здравословното храносмилане. Освен това бялото зеле е с много ниско съдържание на калории и е особено подходящо като част от здравословната диета. 100 g зеле осигурява на тялото ни 1,3 g протеин, 0,2 g мазнини, 4,6 g въглехидрати и само 25 калории.
В допълнение към изброените досега хранителни стойности, бялото зеле съдържа много чистачи на свободни радикали като феноли, хлорофил, индоли и биофлавоноиди. Тези вещества предпазват клетките в тялото и превръщат бялото зеле в истинска красота, тъй като антиоксидантите могат да забавят процеса на стареене на клетките.

кайма

Разбира се, бялото зеле може също да регулира нивата на кръвната захар и холестерола. Специалността му обаче е стомашно-чревния тракт. Ако тук има язви, бялото зеле често ги лекува в рамките на няколко седмици. Тъй като има и силен антиоксидантен и противовъзпалителен ефект, може да се консумира и за профилактика на рака и в по-голяма степен за почти всички хронични възпалителни заболявания.

СЪСТАВКИ ЗА 2 ЛИЦА:

  • 2 шалота
  • 1/2 бяло зеле
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 малка пръчка праз
  • 200мл зеленчуков бульон
  • 200 г постно говеждо месо
  • 1 яйце
  • 1 супена лъжица олио
  • сол пипер
  • Дървени шишчета и кухненски канап

ПОДГОТОВКА:

Почистете праза, нарежете на фини пръстени. Омесете с каймата, яйцето, солта и черния пипер.
Отстранете осем големи листа от зелето и почистете. След това гответе във вряща подсолена вода за около 1 минута. Извадете и отцедете. Нарежете останалото зеле.
Разстелете 2 листа зеле, застъпващи се върху работния плот. Разпределете пълнежа от кайма върху зелевите листа и сгънете листата отстрани и навийте плътно.
Закачете руладите с дървени шишчета и ги увийте с кухненски канап.

Обелете шалота. Загрейте олиото в тенджера и в него запържете руладите. Добавете шалот и доматено пюре. Деглазирайте със запаса и задушете за около 40 минути. Поддържайте руладите и запаса на топло, с изключение на 4 супени лъжици. Задушете и подправете останалото зеле в запаса за около 15 минути. Подредете всичко заедно и зелевите кифлички с кайма са готови.

Хранителни стойности на порция: 410 kcal, 33g протеин, 24g мазнини, 16g въглехидрати