Рецепта Зеленчукова супа с кимион и крутони (на гладно)
От два месеца жадувам супа от кимион. Погледнах другите готвачи и с това, което си спомних, направих тази феноменална супа. Ароматно и кисело, пълно с витамини .
съставки
- 2 супени лъжици кимион
- 1 голям морков
- 1 гогосар
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 2 картофа
- 4 супени лъжици нарязани стръкове целина
- 2 супени лъжици брашно
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 100 мл масло
- сол
- пипер
- 1/2 лимон [сок]
- хляб крутони
Начин на приготвяне
Леко запържете кимиона [за освобождаване на вкусовете], добавете 3-4 л вода и кипнете.Така пригответе чай с пържения кимион, който след това прецедете.
Почистете и измийте зеленчуците .
Леко запържете каймата лук, поничка и чесън в масло за 1-2 минути. Добавете брашното и разбъркайте, докато стане златисто, добавете червения пипер. Погасете със сок от кимион, добавен постепенно.
Добавете настъргания морков, малки картофи на кубчета и варете, докато зеленчуците проникнат. Добавете стръковете целина и опашките зелен лук към края на треската .
Изправете вкуса с лимонов сок, сол и черен пипер .