Рецепта Захаросан ананас

11 юни 2007 г.

рецепта

  • За около двадесет филийки:
  • 1 голям ананас
  • пудра захар

Време за почивка: 17 дни

Отрежете горната и основната част на ананаса и го обелете с нож за трион. Нарежете го на филийки с дебелина 1 см. С малък нож отстранете влакнестата сърцевина от всяка филийка.

Претеглете тези резенчета ананас и ги сложете в тенджера от неръждаема стомана с 35 cl вода за 500 g плодове. Варете на умерен огън за около 12 минути, докато омекнат. Извадете ги от водата с помощта на скимер и ги поставете на решетка, за да се отцедят. Запазете соковете за готвене.

Претеглете този сок, изчислете и добавете 180 g захар на 30 cl сок. Смесете и гответе на умерен огън, като разбърквате, докато захарта се разтопи, докато заври.

Поставете резените ананас един до друг в голям съд. Залейте го с врящия сироп. Отгоре поставете лист хартия за печене. Плодовете трябва да бъдат добре изкъпани в течността. Оставете да мацерирате за 24 часа.