Рецепта за златни картофени палачинки Yukon - гастрономия Yukon

Златни картофени палачинки Yukon

палачинки

Състав за 4 човека:

-500 гр. Картофи Yukon Gold,
-1 яйце,
-2 с.л. пълнозърнесто брашно,
-1 C. канела,
-¼ от c. сол,
-¼ чаша масло от рапица,
-сол.

Рецептата за картофени палачинки Yukon Gold произхожда от Yukon, територия, разположена в североизточна Канада. Картофите Yukon Gold са с високо съдържание на нишесте, фибри и протеини.
Измийте картофите, след това ги настържете, без да ги белите. Извлечете водата от зеленчука с помощта на гевгир. Колкото по-малко вода съдържат картофите, толкова по-хрупкави ще бъдат. Оставете ги настрана, докато разбивате яйцето, като постепенно включвате брашното, бакпулвера и канелата. Добавете сол.