Рецепта за жабешки бутчета от Ален Дюкас

Приготвяне 30 mn Фурна

рецепта

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата Печат

Жаби

  • 1 кг жабешки бутчета
  • 50 г брашно
  • 10 cl зехтин
  • 60 г масло
  • 3 скилидки чесън
  • 1 връзка магданоз
  • Сокът от 1/2 лимон

Оризов пилаф

  • 120 г ориз
  • 1 скилидка чесън
  • 1 стрък мащерка
  • 1 бял лук
  • 10 cl зехтин
  • 24 cl бял пилешки бульон
  • 20 г масло
  • Сол
  • Пипер

Стъпка 1: Жаби

Отпуснете краката на жабите от гръбначния стълб с помощта на ножица. Изсушете ги върху абсорбираща хартия. Посолете ги, набрашнете ги, след това отстранете излишното брашно, като ги разклатите в цедка. Обелете и нарежете чесъна. Измийте и нарежете магданоза.

В незалепващ тиган загрейте зехтина и потопете в него жабешките бутчета. Направете ги руси, като ги обръщате редовно. След като стане златисто, добавете маслото и гответе няколко минути в разпененото масло. В края на готвенето добавете накълцания чесън и магданоз, след това лимоновия сок. Регулирайте подправката.