Рецепта за зелено пикантно ризото с пилешко зелен фасул, пресен магданоз и лук -
РЕЦЕПТА за 2 души:
- 30 dkg зелен фасул (пресен или замразен)
- 30-40 dkg пилешки гърди (друга порция птичи цвят на вкус) - това вече е рецепта с по-ниско съдържание на мазнини
- ориз от ризото (по отношение на вкус и съотношения на макроелементи)
- пресен магданоз и лук
- сол, черен пипер - на вкус
- Куркума или зелено къри, използвахме смес от подправки от лимон и куркума
- естрагон (сушен, натрошен)
- ниско съдържание на мазнини
Запържихме ориза от ризото на много малко мазнина (кокосова мазнина) и след това го сложихме да се готви със сол. Накрая поръсихме див лук (според вкуса, а не в ниска FODMAP, разбира се, лукът може да се постави и под ориза).
Също така започнахме да варим зеления фасул на малко мазнина (при ниско съдържание на FODMAP лукът и чесънът са страхотни в него), след това, когато зеленият фасул започна да омеква и се изчервява, добавихме пилето и го зачервихме също. Добавихме малко кокосово мляко и в самия край зехтин (дори масло), докато подправяхме с естрагон, сол-пипер и сместа от подправки.