Рецепта за здравословни меденки

Дори ако някой живее „безплатно“, е на диета или просто веган, не е нужно да се отказвате от това традиционно коледно лакомство.

меденки

Създадено: 5 декември 2019 г. 13:06
Променено: 9 декември 2020 г. 11:12

С три супер рецепти искаме да помогнем на тези, които не искат да се откажат от удоволствието от меденките, но по някаква причина не могат да ядат традиционните празнични екстри.

Меденки без глутен, направени от алтернативни брашна с меласа

Състав:

  • 1/2 чаша овесени ядки без глутен
  • 1/3 чаша кафяво оризово брашно
  • 1/3 чаша бяло оризово брашно
  • 1/3 чаша брашно от елда
  • 2 супени лъжици царевично брашно
  • 1 + 1/2 чаена лъжичка смляна канела
  • 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • 1/8 чаена лъжичка смлян карамфил
  • 1 + 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 3 супени лъжици масло със стайна температура
  • 3 супени лъжици кокосово масло (леко охладено обратно след размразяване) или, ако някой не иска да използва масло, 6 супени лъжици от това
  • 4 супени лъжици меласа
  • 1/2 чаша кафява захар
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 голямо яйце
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия или аромат на ванилия на вкус

Подготовка:

Смесете сухите съставки в купа. В друга по-голяма купа разбъркайте маслото в пяната с кокосовото масло, меласата и захарта, след което добавете разбитото яйце и екстракт от ванилия. За целта добавете постепенно сухите съставки и омесете добре. Оставете го да си почине една нощ, увит във фолио или восъчно платно. Важно е да сте напълно студени, когато работите с него. На следващия ден загрейте фурната до 175 градуса и поставете листа за печене в средата. Разтегнете тестото за около. С дебелина 5-6 мм, след което изтръгнете меденките с всякакви форми. Застелете листа за печене с хартия за печене, избягвайте бисквитките, които трябва да се пекат за 8 минути. След това изчакайте още няколко минути, преди да ги поставите на решетката и ги оставете да се охладят напълно. След това украсата може да дойде, ако искаме.