Рецепта за закуска с патладжани от гъби

Така че дойде плодородното време, когато самата реколта попадне в торби, чували и кофи - просто имайте време да обработите и да готвите за зимата.
Рафтовете на селските изби забележимо се развеселиха: буркани с кисели краставички, мариновани домати с червени бузи и срамежливи зелени чушки се добавят всеки ден към блестящите жълти и розови страни на бурканите с компот.


Пикантно предястие от патладжан

Дойде ред и на патладжаните - любимците на милиони домакини! Преди тези разнообразни красавици: големи и малки, кръгли и продълговати, матово бели, лъскави лилави и почти черни. Независимо как ги приготвяте, те пак ще бъдат шедьоври на селската трапеза!

Най-популярните ястия с патладжани са мезета, хайвер и салати. Но истинският хит на летния сезон може да се счита за ястие, което е популярно с прякор "Патладжани като гъби". Вероятно поради факта, че нежните хлъзгави филийки "синьо" в това ястие наистина приличат на вкуса на осолени и мариновани дарове от гората. Нека да приготвим този деликатес днес заедно.

Патладжан "като гъби"

Бих искал веднага да отбележа, че това ястие не изисква никакви специални неприятности, никакви сложни съставки, нито време. Просто, бързо, но за летни жители - почти нищо (оставяме работата по отглеждане зад кулисите, това вече е в миналото, но днес - всъщност: „Ние си имаме свои, от градината!“ Нали? !)


Предястие за вкус на гъби от патладжан

За готвене ще ви трябва:

  • патладжани (всякакви: черни, бели, жълто-кафяви) - 2 кг .;
  • чесън - 1 глава със среден размер;
  • копър - куп (250-300 г);
  • растително масло - 300 мл .;
  • оцет 9% - 10-11 с.л. лъжици;
  • сол - 4,5 с.л. лъжици;
  • вода - 2,5 л.

Запас: патладжан и чесън

Рецепта:
1. Налейте вода в голяма тенджера. Добавете сол и оцет. Сложете на огън.
2. Изплакнете патладжаните, отстранете дръжката, отстранете кожата. Нарежете на кубчета с размер 1,5-2 см. (Отдавна престанах да премахвам кората - всички мои приятели вече са "изумени", всички ооо са отзад, не можете да постигнете 100% сходство и кората не се разваля вкусът).


Нарежете патладжаните на кубчета

3. Поставете готовите патладжани във вряща саламура. След като заври отново, варете 4,5-5 минути на умерен огън.


Поставяне на патладжани във вода

4. Отстранете от огъня. Хвърлете в гевгир и оставете (без да разбърквате, без да разклащате, без трамбоване), за да се отцеди саламурата и горчивината и да се охладят патладжаните. Отнема около час.