Рецепта за заешко рагу ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,3 mg | (38%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 3,9 mg | (33%) | |
| Витамин К | 145,8 µg | (243%) | |
| Витамин B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Витамин B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| ниацин | 34,4 mg | (287%) | |
| Витамин B₆ | 1,1 mg | (79%) | |
| Фолиева киселина | 91 µg | (30%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 3,4 mg | (57%) | |
| Биотин | 9,3 µg | (21%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 25 µg | (833%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 92 mg | (97%) | |
| калий | 1,474 mg | (37%) | Повече ▼ |
| Калций | 111 mg | (11%) | Повече ▼ |
| магнезий | 116 mg | (39%) | Повече ▼ |
| желязо | 8,7 mg | (58%) | Повече ▼ |
| йод | 44 µg | (22%) | Повече ▼ |
| цинк | 4,5 mg | (56%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 8,5 g | ||
| пикочна киселина | 318 mg | ||
| холестерол | 208 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 9 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Отцедете доматите в гевгир и ги нарежете грубо. Разделете заешките бутчета в ставата, подправете със сол и черен пипер и обърнете в брашно. Загрейте олиото в печене и запържете месото за минути. Нарежете грубо тиквените семки и добавете към заека в тавата за печене с каперси, дафинови листа, карамфил и домати.
Обелете и изцедете чесъна. Налейте виното и вермута. Покрийте и задушете в предварително загрятата фурна (180 °, център) за около 40 минути. Почистете броколите, нарежете на цветчета и измийте. Бланширайте цветята на броколите във вряща подсолена вода за 2 минути, след това ги отцедете, изплакнете и отцедете.
3 минути преди края на времето за готвене, добавете към заека в тавата за печене и задушете. Откъснете листата от босилек от клонките, нарежете на ивици и разбъркайте. Подправете на вкус със сол и черен пипер.